撸串串:牛肉串、鸡肉串
朋友老是约出去撸串,都是要看娃,走不开。叫了几次都没有去,但是把这瘾给撩起了。那就在家里自己撸撸吧!
用料
牛肉 | 200克 |
鸡胸肉 | 两块 |
竹签 | 若干根 |
料酒 | 3勺 |
黑胡椒碎 | 适量 |
三色椒 | 各一个 |
鸭肾 | 2只 |
洋葱 | 1个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
辣椒粉 | 适量,看个人口味 |
孜然粉 | 适量 |
腌芝士肠 | 适量 |
土豆 | 1个 |
菇 | 适量 |
锡纸 | 1张 |
生粉 | 适量 |
撸串串:牛肉串、鸡肉串的做法
牛肉:切片,边角料切粒。放油,黑胡椒碎,酱油,一点点盐,豆腐乳,料酒腌制。
鸡肉:切粒。
鸭肾:切片。
鸡肉和鸭肾一起放油盐,酱油,黑胡椒碎,豆腐乳,料酒腌制。
以上提前最少四五个小时腌制。我提前一晚腌制,比较入味。洋葱,三色椒切成四方形,备用。
土豆切片,备用。
菇洗好备用。腌制好肉,备好配菜。
用竹签串起来:配菜 肉 配菜,隔开串。
牛肉串前要用少量生粉抓一下,肉会比较嫩。
牛肉片就一片串,然后拉直。串好了,待烤。
烤前,在烤盘上铺一层锡纸,然后把菇类放在烤盘底部,其次是放土豆片。烤串,刷上油调+剩下的腌料(不够可以放点酱油),最后把烤串平铺在上面(一次大概十串)。烤箱预热后,把放有烤串的烤盘放进烤箱。
一烤:用200℃上下烤,20分钟。二烤:反面,200℃,上下火烤。
烤串就可以了。
但是土豆可能不够熟。可以接着烤下一个十串。我这个是分两次烤的,23串。
大功告成!
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