撸串吧!小牛肉串、蜂蜜猪肉串、大葱鸡肉烧
许久不见的小伙伴们,决定云喝酒!想到曾经开怀畅饮的日子就特别想撸串呀!那就来吧~😝😝
用料
小牛肉串: | 300g |
洋葱 | 半个 |
橄榄油 | 1勺 |
蚝油 | 4勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
温度: | 230°C,中,上下,25-28分钟 |
蜂蜜猪肉串: | |
猪后腿肉 | 300克 |
猪五花肉 | 250克 |
红、黄、绿彩椒 | 各小半个 |
葱 | 1-2根 |
大蒜 | 6瓣 |
姜 | 1小块切片 |
蜂蜜 | 2大勺 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
五香粉 | 半勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
香油 | 1勺 |
温度: | 230°C,中,上下,25-28分钟 |
鸡肉大葱烧: | |
鸡胸肉 | 2块 |
大葱 | 1根 |
大蒜 | 5瓣 |
清酒、米酒、料酒 | 4大勺 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
温度: | 230°C,中,上下,20-25分钟 |
盐烤虾: | |
黑虎虾(虾要大 ) | 6只 |
盐 | 适量 |
所有的竹签都要提前浸泡在水里。不然在烤箱会焦掉。 | |
温度: | 230°C,中,上下,20-25分钟 |
撸串吧!小牛肉串、蜂蜜猪肉串、大葱鸡肉烧的做法
牛上脑,或者雪花牛肉自然更好。切成四方小块。
洋葱和酱汁拌匀。
和牛肉腌制1小时以上。如果是比较瘦嗯牛肉。就多放几勺食用油。串好。
230°C,上下火,中层。25-30分钟。上网架,下面用铁盘铺锡纸兜住滴下来的油。上架前,两面要记得刷油!!
撒点辣椒面。
蜂蜜和所有酱汁葱姜蒜调匀。五花肉和后腿肉切四方形大块。肥瘦相间和红黄绿彩椒串在一起!彩椒要切三角形哦!
两面刷油!烤箱预热.230度,我是和牛肉一起烤的,30分钟。中层,上下火,热风开了。刚刚好。不用拿出来翻面。
牛肉和猪肉都用网架烤!大葱的尾巴切碎,放5和大蒜。
加上酱汁拌匀。
鸡胸肉切片再切粗条。
这样串,要鸡肉像个小蚯蚓一样穿起来。
上烤盘铺锡纸。两面刷油。上下火230度,中层 25分钟。
虾,串起来,两面刷油,两面撒上玫瑰盐。
也是230度,铁盘铺锡纸,我是和鸡肉一起烤。25分钟,上下火,中层。
小贴士
烤猪肉,牛肉类,用网架。因为油脂要渗出一些才更香。
海鲜和鸡肉的都用烤盘+锡纸,这样可以保持水分,鲜嫩。
记得烤之前,食材都要两面刷油,这样中途不用在拿出来!烤箱充分预热了再放进去,肉质的汁水第一时间锁住,才好吃!
烤完了,根据自己喜好,再撒椒盐、辣椒粉、孜然粉、咖喱粉都行。但是我们在家吃,食材选的都很好,原汁原味也不错的!
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