【抹茶奶油卷】
‘抹茶蛋糕卷’,淡淡抹茶香,悠悠绿意浓~~上下火180度,18分钟,妥妥的!夹了抹茶的奶油馅吃起来一点也不腻,这是一款专属春天的蛋糕,快快卷起来!
用料
鸡蛋 | 4个 |
白糖 | 70g |
低筋粉 | 60g |
热水 | 90g |
色拉油 | 60g |
夹心部分 | |
抹茶 | 5g |
淡奶油 | 100g |
细砂糖 | 10g |
草莓 | 10个 |
【抹茶奶油卷】的做法
用分蛋器,将蛋白和蛋黄分开。
将白糖加入蛋黄中,搅拌至融化。
倒入色拉油继续搅拌。
倒入热水。
搅拌均匀,无需打发。
筛入低筋粉。
用蛋抽“Z"字搅拌,或者用橡皮刮刀'翻拌"至无面粉颗粒,蛋黄糊就做好了。
打发蛋白:分三次加入细砂糖,将蛋白打发至湿性发泡,鸟嘴状即可。
取三分之一打发蛋白,加入到蛋黄糊中。
翻拌均匀。
再将此蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中。
翻拌均匀!动作要快,以免消泡。
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中(必须垫上油纸防粘,金盘也要垫!),距离桌面20cm震出大气泡,烤箱中层、上小火180度,18分钟。
取出,放凉,翻面,撕去油纸。
取淡奶油100g,加入5g抹茶粉和10g细砂糖。
打至8分发。
用抹刀将打发好的奶油涂抹在蛋糕上,离自己近的一端抹的厚一些,远端抹薄一些,草莓摆在三分之一处,最后一颗底部朝外摆放,为的是切面好看。草莓一定要洗净并擦干水分!
借助擀面杖卷起,网上有很多如何卷卷的视频,大家可以搜一下,更加直观。
用油纸卷紧,放入冰箱,稍微冷藏一下食用,味道更佳。
-
简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶200ml鸡蛋3个细砂糖随意克香蕉1根柠檬半个现成蛋挞皮12个简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的做法准备的食材,黄油未用牛奶微热放糖将其融化放凉。柠檬用细盐搓洗干净,切少量柠檬皮稀碎状备用。香蕉做成泥状备用。三个鸡蛋打匀捣成有小气泡将蛋液放入放凉后...
-
🐰无糖奇亚籽蛋白粉全麦吐司面包🐶的烹饪做法,大厨教你详细做法
此方为450G吐司盒一个总热量:1127kcal蛋白质:18%脂肪:15%碳水化合物:67%奇亚籽需要提前冷藏预泡2小时,口感会更有韧性,饱腹感更强些。用料奇亚籽20克泡奇亚籽用的水180克全麦粉250克乳清蛋白粉(可替换奶粉或其他粉类)20克酵母3克黄油10克盐2克🐰无糖奇亚籽蛋白粉全麦吐...
-
烤箱没有发酵功能的做法和图解,烤箱没有发酵功能怎么做更好吃
度娘的方法,在这里做个记录,方便自己使用用料烤箱热水烤箱没有发酵功能的做法准备好要发酵的面团,放进容器,用保鲜膜包裹严实烤箱预热,最低层放入一盘热水,上下管180度,2-3分钟,然后放入面团(不在启动烤箱),直接静等50分钟左右。中途可换一次热水手按下去不回缩,就是发酵可...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...