美式香酥酸奶鸡块无油空气炸烤箱版,内附不用洗盆的摇匀(晕)大法
每次野餐都少不了炸鸡翅,但炸一次太太太太费油了(新买的一桶油两次就下去一半),还不敢多吃(肉肉会跟回家),我不吃了行吗?前两天看油管上老外做美式乳酪炸鸡,都快馋哭屏幕前的我了,还好现在的 吃货比较认真负责……,无油低脂的炸鸡块这次可以多吃了。
用料
鸡翅根(鸡块) | 6个 |
红葱头 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
盐 | 4克 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
原味酸奶 | 180克 |
鸡蛋(裹面糊用) | 1个 |
面粉(裹面糊用) | 30克(适量) |
美式香酥酸奶鸡块无油空气炸烤箱版,内附不用洗盆的摇匀(晕)大法的做法
葱头和大蒜切片儿。不要切的太碎,腌好之后要捡出来。
把切好的葱头,大蒜,黑胡椒粉,盐,酸奶和鸡翅根混合抓匀腌制一晚。没有酸奶可以用醋加牛奶代替(老外亲测口味一样)。
保鲜袋里装上面粉。
把腌好的鸡翅根捡出葱蒜,刮掉多余的液体,放进面粉袋里,扎好口,来回晃动,使面粉均匀的裹在鸡肉上。
喜欢面皮酥的可在面粉里混入泡打粉。
裹好面粉的鸡翅根拿出来静置十分钟,使表面的面糊变得湿润。
取一个新的保鲜袋,把鸡蛋打入,隔着袋子把鸡蛋搅碎。(我是把袋子里的面粉倒出来过筛了,又把鸡蛋打到旧面粉袋子里,以为可以用一个袋子就完成了,实际上我算错了)
把静置好的鸡翅跟放进蛋液里扎好口,再晃动袋子,使蛋液裹匀。
再把翅根放进面粉袋子里,还是来回晃动,让面粉裹的均匀。
裹好后摆在烤网上再静置10-20分钟
放入空气炸烤箱中层,烤网下面放一个烤盘,用来接油。
ACA高颜值空气炸烤箱EAF18A不需要预热。选择炸烤功能,180℃,时间是20分钟。
炸烤10分钟后再暂停一下,给翅根翻个面。出炉后再根据口味撒点盐,黑胡椒粉,或者挤上番茄酱。喜欢吃辣的可在腌制的时候加上辣椒粉。
小贴士
进炉之前可以淋点油,炸出的皮更酥。出炉后等烤网和烤盘凉了之后,放水里泡一泡,一擦就干净了。
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