儿童低油或者无油版炸鸡块(适用烤箱,空气炸,炒勺)
牛牛特别喜欢吃鸡块,和所有妈妈想的一样,KFC等外面店的好吃,但是其他情况我比较担忧。要过年了,清清冰箱,正好还有两块鸡胸肉。(其实感觉换成老豆腐什么都也行,因为素食店的鸡就是豆腐做的,这个有空尝试下)牛妈比较随性,做菜喜欢突发奇想,随心情搞食材放料,嘎哈哈哈……
用料
鸡蛋2 | 个 |
淀粉 n | 勺 |
盐 2~5 | 克 |
酱油. 1~3 | 勺 |
番茄酱 n | 勺 |
五香粉或者白胡椒粉 | |
鸡胸肉2 | 块 |
儿童低油或者无油版炸鸡块(适用烤箱,空气炸,炒勺)的做法
鸡胸自然解冻,泡掉血水。用料理机打成肉泥。然后加盐,糖,酱油之类的拌,这个根据个人口味,给宝宝吃,就根据宝宝大小适量放盐。外面的好像是加白胡椒的,家里没有了,加的五香粉。太小的宝宝,加点盐就行。我们已经马上三岁了,所以我什么都加了。
然后搓球,压扁如图,薄厚这个,不能太厚,太厚炸的时候不好熟。也不能太薄,炸的时候容易糊。大概2CM左右吧。然后放冰箱冷冻! 是冷冻! 大概半个小时候冻实成型就行! 我这个冻了一下午,冻过了。因为下午牛牛要去看大海!
插一张带牛牛看大海,偶遇的海边咖啡店。阳光不错,关了好一冬天了,出来溜达,他很开心。
5点回来,开始做! 面包糠,也是自己之前做的。非常简单的食材,就是我们买的吐司面包的边。做三明治之后,边边扔了可惜。用搅拌机打碎,就是面包糠,而且比外面的炸完更好吃。放密封盒子里冷藏,半个月不是问题。
然后准备鸡蛋两个,玉米淀粉,面包糠。鸡块先裹淀粉,再裹蛋液,再裹面包糠。一定是这个顺序! 这个工作可以和孩子一起做,当然前提是你孩子有兴趣并且做。当玩了,牛牛负责裹淀粉那步。
裹完之后的成品! 一共24块,准备炸8块。其他冰箱冷冻,随时吃随时炸!和超市的速冻鸡块一样!
我用的是空气炸锅! 说是不用刷油,我怕太干,就刷了薄薄一层,这个还是比较健康的。没有空气炸锅,烤箱也行,烤箱就得刷油,而且用帘子烤。炒勺的话就传统油炸食品法,不多说。
喜欢空气炸的好处就是,制作过程中,可以随时拿出来看,炸的过程中晃晃,这样受热均匀。大概200度,20分钟。每家温度不一样,没事拿吃出来看看,变色之后就熟了。
盛出来,挤上番茄酱~ 色泽原色,没有任何美图~
凉了,咬一口,外面酥脆! 里面味道也特别正! 牛牛超级喜欢!
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