零失败酥脆香甜超好吃的莎布蕾钻石杏仁曲奇
光听这个名字就觉得非常浪漫了,而这道小甜品是集美貌与美味并存的。酥脆香甜,吃一次就会爱上。作为节日送亲朋好友也是不错的。
用料
爱乐薇淡味黄油 | 60克 |
低筋面粉 | 100克 |
杏仁粉 | 15克 |
糖粉 | 20克 |
全蛋液 | 18克 |
装饰: | |
粗粒白砂糖 | 适量 |
杏仁 | 适量 |
零失败酥脆香甜超好吃的莎布蕾钻石杏仁曲奇的做法
准备好所有的食材,鸡蛋提前在冰箱里拿出来回温备用。
爱乐薇淡味黄油切小块室温软化。
把糖粉一次性加进去,用刮刀拌一拌,以免等会儿加蛋液打发的时候糖粉会飞溅。
用电动打蛋器把糖粉跟黄油打发。
少量多次的加入蛋液打发,每加一次都要等蛋液被黄油完全吸收后才可以加下一次的蛋液。
过筛加入低筋面粉和杏仁粉。
用刮刀稍微翻拌一下。
然后戴上一次性手套把面粉揉均匀。
把面团放到保鲜膜上,搓长滚成圆形,放冰箱冷冻半个小时。
冷冻期间准备杏仁和粗粒白砂糖,如果你的杏仁比较大,那就对半切开。
把粗粒白砂糖倒在金盘里,取出冷冻半个小时稍许有些硬的面团,轻轻滚上一层粗粒白砂糖。
切成约1.5㎝厚的面片。面片中间按压杏仁。
送进提前预热好的烤箱上下火175度烤约18分钟。烘烤完成放烤网上凉晾密封保存。
成品图。
酥脆香甜,超好吃~
很漂亮的有木有~
小贴士
鸡蛋需要用常温鸡蛋。蛋液不要一次性加进去,要少量多次的加。
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