柳橙巧克力贝果 Bagel 糖渍橙皮的酸甜 巧克力的微苦极富深度

可做4个

松软原味贝果

草莓牛奶抹茶贝果

格雷伯爵茶无花果

乳酪栗子巧克力贝果


全麦腰果蔓越莓


乳酪紫薯贝果

用料  

柳橙巧克力贝果 Bagel 糖渍橙皮的酸甜 巧克力的微苦极富深度的做法  

1. 巧克力切碎

2. 面团材料全部放桶里

3. 揉到颗粒消失，在台面手揉10分钟表面光滑，盖保鲜膜发酵30分钟，夏天需冷藏

4. 分成4份，滚圆，盖湿布松弛10分钟

5. 擀成13×20cm的长方形

6. 放18克橙皮加12克巧克力

7. 从上往下卷，边卷边压紧

8. 卷成长圆条

9. 盖湿布松弛10分钟

10. 搓长，一边压扁

11. 如图弯成圆圈

12. 一端包住另一端

13. 放油纸上盖湿布，40度发酵30分钟

14. 糖水煮沸

15. 中火煮贝果30秒

16. 翻面再煮30秒

17. 表面看起来皱皱的

18. 200度烤15分钟

19. 调转烤盘烤7分钟

20. 出炉晾架晾凉

21. 切开