柠檬杏仁蛋糕

用料

30克柠檬皮屑，选择有机柠檬最佳300克糖200克黄油，室温软化，切块，再额外准备些涂抹用5颗蛋170克低筋面粉，再额外准备些撒粉用30克土豆淀粉200克杏仁粉110克柠檬汁，鲜榨1-2汤匙糖粉
泡打粉	10克

柠檬杏仁蛋糕的做法

1 预热烤箱至180℃。在弹簧扣蛋糕模 (0 26
cm)内涂上黄油撒上低筋面粉。
2 将柠檬皮屑和100克糖放入主锅，以
15秒/速度10磨粉，利用刮刀棒将材料刮
至主锅底。
3 插入蝴蝶棒，加入黄油，以2分/速度3打发。
4 加入蛋，以5分/速度3打发。
5 加入低筋面粉、土豆淀粉、泡打粉、杏仁粉和200克糖放入主锅，以2分/速度4搅拌。
6 加入柠檬汁，以1分/速度3混合。
7 取下蝴蝶棒，倒入准备好的蛋糕模中。放
入预热好的烤箱以180℃烤约40-50分钟，打开烤箱，在蛋糕上盖上一层烘焙用纸再继续烤10分钟。烘焙结束等待5分钟后，再将蛋糕从烤箱中取出。在蛋糕上撒上一层糖粉，即可享用。