烤小豆腐(烤箱版)
本来这个小豆腐我是打算油炸的,因为油炸之后豆腐表皮会非常酥脆,配上里面的爆浆,真的绝了!
但是,油炸热量真的超高!于是,直接扔烤箱里吧!
用料
包浆小豆腐 | 500克(约40个) |
单山蘸水 | 适量 |
烤小豆腐(烤箱版)的做法
盒装的包浆豆腐,打开后放在水中,稍微清洗一下,放在厨房纸上吸干水分。
将小豆腐铺在烤盘上。
*中间一定要留空隙。烤箱提前预热至180°C,上下火模式,将烤盘放入烤箱中层,烤25分钟左右。
取出沾单山蘸水或腐乳汁。
*腐乳汁做法:腐乳一块,用适量饮用水化开,加入适量小米辣碎、香菜碎、鱼腥草碎、生抽适量,芝麻油适量、白芝麻适量,拌匀即可。里面会爆浆哦!
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小贴士
1⃣️烘烤过程中不要翻动,烤好之后很容易就拿下来了。
2⃣️豆腐不需要刷油,直接烘烤就行。
3⃣️油炸方法:油温160°C~170°C,炸至浮起,表面金黄酥脆即可。
*油炸一定要用厨房纸吸干豆腐表面水份!否则油遇水易溅油,高温容易受伤!
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