天然酵种吐司面包

做了太多次 真的不错

用料  

天然酵种吐司面包的做法  

1. 材料一混合均匀盖好，在75-78F的环境下发酵四小时
   （家里灶台下大烤箱开着灯的环境正合适）

2. 四小时之后，面混合物应该是非常活跃的，表面有气泡～
   这时，加入1 cup all purpose flour，橄榄油，盐用kitchen aid 一档揉面到成膜。大概10-15分钟。
   揉面的过程中适当增加面粉，调整湿度。面团可以略有湿度有一点粘，但不应该完全粘在手上。

3. 揉好的面团，团成球放入抹了油的大盆，把面团四周也裹上油。放回刚才的75-78F环境，静置1.5-2小时，直到两倍大。

4. 排气，整成吐司模具形状，放进刷了油的吐司模具，放回同样的75-78F环境，再次发酵1.5-2小时，直到两倍大。

5. 烤箱预热425F 烤40分钟，十五分钟之后观察表面颜色，加盖锡纸防止烤糊。

6. 出炉冷却两小时至凉透

7. 切开看一下结构