手残党都能做的松软蛋糕
用料
鸡蛋 | 5个 |
油(食用油) | 50克 |
牛奶 | 80克 |
面粉 | 90克 |
糖 | 75(25g+50g)克 |
手残党都能做的松软蛋糕的做法
准备两个无水无油的料理盆,蛋黄蛋清分离。注意:分离蛋清蛋黄的时候小心一点,一定不要把蛋黄弄进了装蛋清的料理盆里面,影响蛋清得分离。
倒入25g糖,牛奶,搅拌均匀。再倒入油,搅匀。我偷懒,把所有的材料都倒进去,一次性搅拌均匀。
搅拌成这样,我用的料理棒的打蛋器,所以泡泡很多,手动打蛋器搅拌不会这样。
倒入面粉,搅拌均匀。面粉一定要过筛,不然搅拌的时候会有坨坨,搅拌不均匀!
搅拌均匀后的成品。
开始打发蛋清。因为是做给我家小神兽还有我爸爸吃的,所以没有➕很多糖,而且用的不是细砂糖,用的木糖醇代糖。喜欢甜的朋友,可以相应增加适量糖!
用电动打蛋器低速打一下蛋清,出现鱼泡状,成这个样子,然后加入1/3的糖(50g糖的1/3),开高速打发蛋清。
出现纹路的时候加入剩下的1/2的糖,继续高速打发。看到蛋清越来越细腻的时候加入剩下的糖!继续打发。
打发到打蛋器拿起来有小弯钩不掉落,或者盆倒扣,蛋清没有掉落,再或者插入一根筷子,筷子没有倒。这样蛋白就打发好了。
将打好的蛋清取1/3倒入鸡蛋液里面,从上往下,从下往上搅拌均匀(那手机拍,没办法扶住盆,手抖)
将搅拌均匀的蛋糕液倒入剩下的蛋清盆中,按照上一步搅拌均匀。动作轻柔,不要把蛋清搅醒了!!!!
搅拌好以后得成品蛋糕液。
提前打开烤箱,130°,预热5分钟,将搅拌好的蛋糕液,倒入模具里面,震几下,震出较大的泡沫。就可以放入烤箱了,130°烤40分钟。然后再开150°烤8分钟。(我喜欢分开温度烤,这样蛋糕表皮就不会糊,还会很好看。当然看自己家烤箱的脾气,有的烤箱150°,50分钟直接烤好,表皮不会糊也是可以的!)
新鲜出炉的蛋糕,香香软软,神兽最爱!
小贴士
1.也可以适量加入果干,甜甜松软,很好吃!
2.木糖醇一样可以打发,家里有糖尿病人的盆友,用木糖醇一点问题都没有,我就一直用的木糖醇,婆婆糖尿病,不能吃白砂糖,木糖醇难做了她吃蛋糕得愿望。
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...