柏翠3040烤箱蛋挞
第一次接触烤箱的新手小白,也是厨房小白,有一说一,味道还是不错的,就是没摸清烤箱脾气,颜色深刻点。方子是为了自己下次烤留个底。
用料
蛋 | 2个 |
淡奶油 | 200克 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 15克 |
炼乳 | 25克 |
蛋挞壳 | 16个 |
柏翠3040烤箱蛋挞的做法
鸡蛋2个.糖15g.炼乳25g 混合搅打均匀哦。炼乳增香的,没有就加等量糖吧。(图忘了拍,对付看吧)
淡奶油200g.牛奶100g 加入锅中小火慢煮,煮到锅边起小泡,不用煮开。
把第二步煮好的奶色液体,倒入第一步蛋色液体中去,注意!!一边倒一边搅拌,防止烫熟了凝固掉。
蛋挞液做好啦,过筛两次,倒入蛋挞皮,有小泡的可以用牙签戳掉。烤箱200° 烤15~18分钟(我烤箱温度偏高20°)
小贴士
第一次做,还不是很清楚细节什么的,感觉还可以,反正照着做味道不错。
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