北非古斯古斯(cous cous)配香橙烤虾
今年有部电影我很喜欢,叫asphalte ,其中有个北非中东老婆婆一直在给失落的宇航员喂古斯古斯,当时就想,这是什么鸡食好有趣,然后没多久恰巧看到jamie在做,于是就搬上来,查了几个版本发现都是无盐的,不知道是不是北非人民主食都是甜酸口味,反正我是加了的。
用料
鲜虾 | 6.7只 |
橙子 | 1个半 |
迷迭香 | 1枝 |
蒜 | 2瓣 |
藏红花 | 一点点 |
烟熏红椒粉(可不放) | 1/4tsp |
橄榄油 | 适量 |
中东小米(古斯米) | 70g |
热水 | 70g |
西葫芦 | 半个 |
红彩椒 | 半个 |
玉米粒 | 适量 |
红辣椒 | 1个 |
柠檬汁 | 适量 |
薄荷叶 | 几片 |
希腊酸奶 | 适量 |
盐 | 适量 |
北非古斯古斯(cous cous)配香橙烤虾的做法
先做烤虾:把迷迭香、蒜、红椒粉、藏红花,捣成泥,加入热水和橄榄油混合
把虾去虾线,一个橙子切瓣,放入混合好的调料汁中腌制待用
中东小米放入大碗中,倒入等量的热水,适量盐,注意不需要用开水,盖上盖子焖至十分钟
西葫芦、红椒切成小粒,辣椒、薄荷切碎,玉米粒烫熟(如果你用速冻的话)然后把这些放入盘中混合古斯米,挤入适量柠檬汁和半个橙汁,搅拌混合
把腌好后的虾和橙子和调料汁一同倒入平底锅内,无需放油,烤熟
烤好的虾和橙子放在古斯古斯上,舀几勺酸奶,可点缀石榴或其他果粒
小贴士
我买的古斯古斯是半熟的,热水焖十分钟即可,虽说叫小米其实它是小麦
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