牛奶紫米奶酪包（超松软）

用料  

牛奶紫米奶酪包（超松软）的做法  

1. 除黄油外 所有材料倒入和面机低速搅拌成团 转高中高速打面至延展性 （夏天气温高 我把部分液体冻成了小冰块 留部分液体冷冻 ）

2. 打到扩展性阶段之后放入软化的黄油低速搅拌 待黄油完全吸收后转中高速继续搅拌至完全阶段

3. 如图 手套膜 破洞边缘光滑无巨齿状即可 出缸温度在25一28度内  室温28度下发酵至两部大小 手指沾面粉擢洞不回缩即可

4. 趁面团发酵时间可以开始蒸紫米 这里用了200克 水量和平时煮饭差不多 蒸好的紫米趁热加入75克纱糖搅匀 我用的kiri奶油奶酪 100克奶酪软化后加入10克糖粉搅匀 这一部分忘记拍照

5. 面团一发完成后取出轻轻拍打排气  分割成80克为一份 搓圆醒发10一15分钟

6. 醒发后轻轻拍打排气 擀圆翻面 包入10克奶酪和30克紫米 这里我用的彩味家的小模具

7. 最后进行二次醒发好后 烤箱提前预热 我的是智能控温 165度 15分钟 （这个根据自己烤箱脾气来调整）

8. 出炉啦 一个个超级松软的大胖子

9. 淡淡的紫米香配上乳酪 味道真的惊艳到我了