低碳爽脆麦片进阶版【生酮】
之前答应的复杂一点的超脆麦片来啦,这就是实实在在的麦片本片,一点都不糊弄人
这个做完一次够6-8碗麦片,也别放太久会回潮,所以依然可以减半做~亚麻籽粉没有的话可以替换奇亚籽粉,但是不可以换椰子粉,我们要的就是种子粉提供的酥脆感
按六碗算的话,每份1.5g净碳水,7g蛋白质和23.7g脂肪,260大卡,碳蛋脂比例2:11:87,数据不含冲泡麦片用的液体哦
我一直用的Marco的杏仁粉,每100g含5g碳水,在澳洲或者加美地区的小伙伴我还推荐Costco的杏仁粉,碳水含量更低,就是Costco可以买到的1kg还是2kg一大袋的那种,应该只有那一个牌子我的正好用完了无法查看品牌,你们去逛Costco的时候可以留意一下~杏仁粉每个人用的品牌不一样碳水含量也会有差别,但最高一般也不会超过10g,所以这款生酮麦片的净碳水含量也是非常低的,做好密封工作断断续续吃三五天是没问题的
用料
杏仁粉 | 150g |
亚麻籽粉 | 30g |
泡打粉 | 5g |
肉桂粉 | 10g |
赤藓糖醇 | 70g |
粉盐 | 3g |
黄油 | 60g混面团 10g涂表层 |
香草精 | 5g |
水 | 45g |
低碳爽脆麦片进阶版【生酮】的做法
黄油以上的干料全部混合均匀后加入60g融化黄油5g香草精稍加搅拌后再加入45g清水继续拌匀,成一坨后盖保鲜膜放冰箱冷藏chill一小时
取出后分成两坨分别用擀面杖擀成薄皮,用滚刀或者利刀直接划成小方块,用叉子在每个方块上叉一下形成气眼,剩下的10g黄油均匀涂在表面,然后可以选择性在表面继续撒一层肉桂粉,嗜甜的再撒一层代糖~
烤箱150度烤20分钟,出炉至少放四十分钟,等完全冷却后脆了再开始动手!掰扯!全掰成小方块,然后要吃的吃,不吃的塑封袋封好放在阴凉处,一定要等冷却后才crunchy哦
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