生酮玛德琳2.0 低卡低碳版|生酮食谱 108
很多生酮蛋糕的配方,加很多黄油,甚至全用杏仁粉,风味的确好,但热量也实在高。
考虑到节后瘦身,这次的配比,不仅没用黄油(刷模具的不算),还用低碳低脂的无糖杏仁奶,做了部分淡奶油替换。
我不喜欢洋车前的草本味,最近发的方子,都用黄原胶做粘合剂。没黄原胶的,可用5-6g洋车前子壳粉替代。
此方衍生各种变形,加纸杯里就是生酮纸杯蛋糕,加甜甜圈模具里就是伪甜甜圈…做生酮蛋糕胚也是不错的选择。
可做12个生酮玛德琳,单个热量50.75cal,3.79g脂肪,2.52g蛋白质,1.75g碳水,0.9g净碳。
用料
干料 | 👇 |
杏仁粉 | 20克 |
椰子粉 | 20克 |
赤藓糖醇 | 20克 |
海盐 | 1克 |
黄原胶 | 3克 |
泡打粉 | 3克 |
湿料 | 👇 |
淡奶油 | 50克 |
无糖杏仁奶 | 30克 |
全蛋 | 3个 |
香草精 | 2滴 |
更多详细的生酮食谱、生酮心得,分享于同名小红🍠。
用料集合😉。
干料、湿料混合均匀。
软化黄油刷模具。
面糊入模具。烤箱预热180度,22分钟。
这次偷懒,没震气泡,成品成了月球表面。
搭配的自制酸奶油😋。
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