【生酮低碳】仿KFC脆麟炸鸡
跟韩式炸鸡其实有异曲同工之妙,但是韩式炸鸡跟外国炸鸡的区别是,韩式炸鸡不腌,直接炸过之后裹酱料,外国炸鸡直接腌,炸完直接吃,所以外面的脆麟就格外重要了!
封面图是小酮人汤圆 @小汤圆biu 拍的,简直太好看啦!
1.如果觉得蛋白粉蛋白质太高可以适当添加椰子粉,杏仁粉,亚麻籽粉等各种你喜欢的粉,帕玛森芝士粉也是可以的,不过还是要以蛋白粉为主,其实不会用很多,会抖掉的。
2.蛋白粉可以用任何蛋白粉,乳清蛋白粉,豆类蛋白粉,蛋清蛋白粉,谷朊粉都可以。
3.调料不拘泥于下面的调料,没有的可以不放,自己喜欢的什么花椒粉五香粉孜然粉也可以加,好吃就行啦对吧。这个跟国内的肯德基味道大概是不太一样的,如果介意就别做了。
4.红椒粉上色,辣椒粉增香辣味。
5.小苏打可以增加脆感,加点盐是避免外皮没有味道
韩式脆皮炸鸡:
仿KFC炸鸡:
软炸里脊:
日式炸鸡:
用料
鸡腿、鸡翅 | 600g |
仿KFC腌调料 | |
姜粉 | 1tsp |
蒜粉 | 1tsp |
姜黄粉 | 1tsp |
红椒粉 | 1-2tsp |
辣椒粉 | 1tsp |
白胡椒粉 | 1tsp |
黑胡椒粉 | 1tsp |
芥末粉mustard | 1tsp |
辣椒碎 | 1tsp |
海盐 | 要加够 |
Celery Salt | 1tsp |
鸡蛋 | 1个 |
奶油+水 | 20g |
炸粉 | |
蛋白粉 | 50g+ |
小苏打 | 1克 |
盐 | 适量 |
【生酮低碳】仿KFC脆麟炸鸡的做法
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