又酥又好吃的奶油泡芙（超详细）

用料  

又酥又好吃的奶油泡芙（超详细）的做法  

1. 先制作酥皮部分：黄油软化，混合白砂糖，搅拌至细腻状态

2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀成一个面团

3. 根据你制作的泡芙大小整形成圆柱形

4. 用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时备用（不是冷冻哦）

5. 现在制作泡芙外壳部分：水，牛奶，盐，白砂糖、黄油放入平底锅加热融化至沸腾状态

6. 关火，立刻加入高筋面粉，快速搅拌至无粉状态

7. 3个鸡蛋分次加入，用手动打蛋器搅拌均匀，加第3个鸡蛋的时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度（不能太湿），提起面糊成倒三角即可

8. 这就是最佳粘稠状态

9. 装入裱花袋，在烤盘上均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（烤盘上提前铺好油纸）

10. 取出之前冷藏的酥皮，切小片（这时候可以预热烤箱）

11. 把切的一片片酥皮盖在泡芙上

12. 放入烤箱，上下火175度，时间大约35分钟，最后10分钟多观察泡芙上色，以免上色太过，因为每个烤箱温度不一样

13. 出炉啦～

14. 泡芙自然冷却，冷却的时候可以把奶油先打发好，装入裱花袋备用，待泡芙凉透用筷子在泡芙底部轻轻戳个小洞，挤入奶油～又酥又好吃的奶油泡芙完成啦😍