芝士柠檬烤虾(无油低脂版)
关于无油:因为一直健身,所以对食物的加工喜欢少油,虾本身就存在虾油,因此不再添加。
关于柠檬:我烹饪时喜欢少调味料,能用新鲜食物代替的味道就会尽量少的使用调料,因此这道菜用柠檬的自然酸味代替醋来去腥提味。
关于芝士:健身人士完全没必要闻“芝士”而丧胆或者只远观不亵玩,芝士是奶制品中的黄金,蛋白质含量很高,如果担心脂肪过多可以选择低脂芝士。
用料
盐 | 少量 |
黑胡椒 | 适量 |
柠檬 | 1/4个 |
芝士(低脂) | 1片 |
对虾 | 6只 |
芝士柠檬烤虾(无油低脂版)的做法
虾提前一夜从冰箱冷冻转移至冷藏进行化冻,饭前几小时拿出室内回温,清洗后开背去虾线。
开背后将虾摆正,用刀面拍打虾肉,使虾能虾脚着盘,虾背打开,乖乖的趴在盘内。
在虾肉上酌情少量放盐(因为芝士一般是咸的)和黑胡椒,并将切好的1/4柠檬挤汁到虾肉上,再将挤汁后的柠檬切片或切条随意撒到虾肉上,用手抹匀腌制30分钟至1个小时(根据个人口味调整,喜欢重口味的可以稍长时间腌制)。
芝士片切条或直接用马苏里拉奶酪碎都可以,腌制好后将柠檬肉拿出,放上芝士条或芝士碎,再将柠檬肉随意撒上。
200度预热烤箱5到10分钟,将虾隔锡纸放至烤网上,200度烤25分钟(时间温度仅供参考,每人家的烤箱不同),烤出后虾肉熟透并且嫩滑。
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