无油低脂柠檬酸奶蛋糕

想吃蛋糕又怕长胖，可以试试这款无油酸奶蛋糕，加入了柠檬皮，清新无比，无糖酸奶带来特殊的香味和口感。

用料  

无油低脂柠檬酸奶蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋白分离，分别放入两个盆中

2. 在蛋黄盆中加入无糖酸奶(因为是自制的无糖酸奶比较稀，如果买市售的可以增加20克，同时高筋粉可以只放30克，根据面糊状态调整。)、高筋粉、玉米淀粉、柠檬皮碎搅匀。

3. 蛋清中加入10克柠檬汁，50克糖分三次加入，打发至比较硬的蛋白能留下明显痕迹和小弯角出现。

4. 分三次混合蛋清和蛋黄糊，翻拌均匀。倒入8寸模具，震出大气泡。

5. 烤箱预热150℃，将模具放入大烤盘中，烤盘中加热水。如果模具是活底需要包锡纸或者放入大一点的模具，防止进水。中下火150℃烤30分钟，后转110℃30分钟。

6. 放凉后盖保鲜膜进冰箱冷藏后再吃。

小贴士

我自己是第一次做，成品很不错。方子源自微博“食贴”发的视频，整理下来方便大家一起操作。