烤箱麻辣烤鱼(新手友好版)
一直觉得外面饭店烤鱼油盐太重,刚好假期在家无聊,就和妈妈一起试着做了这道菜。
0经验新手,综合了很多菜谱和经验,难得第一次做就很成功!以下是具体做法!
既简单又下饭🍚做起来🥳
用料
草鱼 | 1条 2斤2两 |
料酒 | 若干勺 |
葱姜蒜 | 若干 |
白胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 若干 |
辣椒面 | 若干 |
以下是配菜,可以按照个人喜好和烤盘容量增添 | 适量 |
土豆 | 1个 |
藕片 | 1节 |
金针菇 | 1把 |
平菇 | 一把 |
豆皮 | 1张 |
豆芽 | 1把 |
川粉 | 1袋 |
豆瓣酱 | 1勺 |
豆豉 | 2勺 |
干花椒干辣椒 | 若干 |
花生米 | 若干 |
香菜 | 若干 |
火锅底料 | 若干 |
烤箱麻辣烤鱼(新手友好版)的做法
1⃣️草鱼一条🐟根据家里的烤盘大小买,麻烦鱼摊老板按照做烤鱼帮忙处理好,回家以后剪掉鱼尾,去掉鱼线,简单处理一下鱼头。
2⃣️均匀涂抹盐,胡椒粉,辣椒面,并料酒,葱段,姜片若干腌制半小时以上,我腌了45分钟左右。
3⃣️腌制好,烤盘铺锡纸,刷一层食用油,烤箱上下层210度预热5分钟后放入烤箱中层,25分钟以后关掉底层再烤5分钟,这样鱼皮会比较酥脆。烤鱼的时间大家可以根据鱼的厚薄酌情调整。
4⃣️烤鱼的同时处理配菜,切好以后水焯(水焯可以防止待会烤的时候出太多水)
5⃣️配菜处理好以后,锅中倒油,油热加蒜片,豆瓣酱和火锅底料(我还没加完火锅底料时拍的照,实际用量大概是图中的3倍)炒香以后加入配菜翻炒至断生。
6⃣️配菜处理好以后,🐟也烤差不多了,把炒好的配菜连汁一起倒入有鱼的烤盘摆好。再次放入烤箱中层上下200度15分钟。在这段时间里可以炸花生米以及准备蒜泥,干辣椒段和干花椒粒。
7⃣️烤好以后取出撒上蒜泥,花生米,干辣椒段和干花椒粒,撒两勺豆豉,油烧热以后泼上去,香味就激发出来啦!最后放上香菜配色点缀。
8⃣️大功告成!我开动啦!
小贴士
🌟在步骤7⃣️里,豆豉可加可不加,我是尝了一下盐味有一点淡,所以加了两勺,如果本来咸味适中的话就不要再加豆豉了,免得过咸。
🌟烤鱼的时长酌情而定
-
孩子一口一个的Q弹烤鱼豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
娃儿们的最爱,不辣、Q弹、咸鲜有回味。用料鱼豆腐500G(吃多少烤多少,随意)原味烧烤酱2勺空气炸锅或烤箱都可以哪怕咱们来个铁板都可以美味无比!孩子一口一个的Q弹烤鱼豆腐的做法网盘刷油,鱼豆腐对半切开放网盘上,朝上的一面也刷上薄薄的一层油;喜欢厚吃的也可以不切,切...
-
无麸质柠檬蛋挞 | 酸甜低卡,适合夏天的烹饪做法,大厨教你详细做法
Higuys 我是Jiying️关注我的小伙伴应该会发现我下厨时喜欢加柠檬特别是在夏天因为柠檬的味道特别清爽是消暑必备夏天马上就到啦今天我想给大家分享我特别喜欢的甜点之一🍋Lemonbars柠檬蛋挞一般的柠檬零食里会放乳制品和面粉对这两样食物不耐受的小伙伴放心...
-
虾油蛋黄酱食谱做法大全,超简单的虾油蛋黄酱做法步骤
我是咸蛋黄控,咸蛋黄做的点心、料理都很喜欢。做好这个虾油蛋黄酱放冰箱,炒蟹、炒饭、炒蔬菜都好用!用料油100克虾壳/虾头7只咸蛋黄10个米酒少许虾油蛋黄酱的做法虾売洗净沥干,热锅放入虾壳中小火炸5分钟沥出虾壳咸蛋黄用喷雾瓶喷少许米酒200度烤9-10分钟蛋黄磨碎...
-
解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)的详细做法,解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)做法技巧
用料鸡蛋5个笨蛋糕粉,低筋90克油随意无味道的就可以,我用的豆油,我没吃出什么异常)50克砂糖(可做微调)70克牛奶60克醋或柠檬(图方便用的白醋)2克盐1克解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)的做法手写的2345高速打发成型,盆子倾斜有流动性调低速,耐心打,直至盆子倒着向下,...