紫薯软欧(黑米紫薯馅儿)超好吃～

颜色好看，又好吃，又营养，又健康的黑米紫薯软欧！不甜哦！喜欢甜的馅儿可以多加炼乳或者糖！夏天揉面液体用冰的，揉出来的面温要28℃以下哦！

用料  

紫薯软欧(黑米紫薯馅儿)超好吃～的做法  

1. 紫薯洗净，去皮，切块，上锅蒸熟！

2. 趁着热用勺子碾成泥！

3. 材料中出了黄油，一起加入厨师机盆中搅拌成团，出厚膜后加入软化好的黄油继续揉！

4. 揉出这样的手套膜，破口无锯齿状即可！

5. 26℃以下醒发,密封一发！

6. 醒发期间做内馅儿！黑米紫薯馅儿中所有材料混合均匀即可！可以尝尝，觉得不甜可以多加炼乳！喜欢奶酪多点也可以多加一些！根据自己口味儿添加！也可以加麻薯！

7. 发酵1.5～2被大即可，不要发过了！

8. 分成12个面团，滚圆，醒10分钟

9. 擀面，包馅儿，捏成三角形，烤箱二发37℃，烤箱里放一碗温水保持湿度即可！

10. 烤箱预热180℃！筛上一层高筋粉！

11. 割出自己喜欢的花纹

12. 180℃中下层，烤25分钟，中途可盖锡纸防止上色严重！根据个人烤箱脾气调整！

小贴士

牛奶可适当加减，因为紫薯和面粉含水量不同！