胡萝卜牛角小餐包

来自“爱和自由”，胡萝卜的加入，使面包具有更诱人的色泽和营养。
烤盘：28×28

用料  

胡萝卜牛角小餐包的做法  

1. 将胡萝卜切小块，加50克水，用料理机打成泥

2. 剩下的水预留10克，其他的都加入面包机。加入除了黄油之外的所有材料。水量看面团情况加入，如果偏干再加。

3. 后油法揉到扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。温度不要超过30摄氏度，面团盖好保鲜膜

4. 面团发至2-2.5倍，取出排气，称重，将面团分成16等份，每份50克，滚圆后松弛15分钟。

5. 将面团擀成圆形，自上，下各1/3处内折后，搓成锥形。

6. 将面团擀成三角形，自下而上卷成卷。

7. 将面团排入涂油的模具中，烤箱（不通电）里放一杯热水，将面团放入最后发酵。

8. 发酵结束后刷蛋液，放入预热180℃（烤箱中要有温度计测温）烤箱中，中层，上下火，烘焙25分钟。

9. 出路炉后立刻脱模，放烤网上晾凉。

10. 组织

小贴士

1.如果嫌牛角麻烦，，滚圆即可二发。
2.面团比较粘，不建议手揉。
3.防粘用几滴油抹在砧板上和擀面杖上面，只要几滴，不要多，会破坏组织。
4.擀卷手势不要太野蛮