面包机版椰丝杏仁全麦面包
椰丝杏仁全麦面包
切开面包的那一瞬间 椰丝和黄油的香味马上溜出来
哈哈 真心好吃
用料
高粉 | 250g |
全麦粉 | 50g |
椰丝 | 适量 |
黄油 | 15g |
白糖 | 1小勺 |
水 | 100g |
鸡蛋 | 一个 |
橄榄油 | 1大勺 |
芝麻 | 适量 |
杏仁片 | 适量 |
盐 | 3g |
酵母 | 4g |
面包机版椰丝杏仁全麦面包的做法
将鸡蛋,水(先放一部分少了再加),盐,糖放在面包机桶内,再倒入面粉,在面粉上面挖个小洞放入酵母,再用面粉盖住。按面包机揉面程序进行和面。我的面包机是20分钟。
和面程序结束后,将橄榄油倒入再按和面程序。
和面程序结束后,放在面包机桶内进行发酵大概1个小时左右,检查发酵是否完全,用手沾点面粉戳面团小洞不会回弹,面团也不会塌掉。就好了。
发酵的时间调椰丝馅,将椰丝,白糖,黄油,淀粉(忘记写了)一小勺,调匀。
发酵完全后,将面团取出排气,醒发20分钟。再整形,擀成长形的面团将椰丝馅放入面团卷起。
整形好的面团放入面包机桶,收口朝下。按酸奶程序发酵1个小时左右,发酵完全按照做法3就OK.
发酵好后的面团刷上蛋液撒上杏仁就OK,按烘烤程序。烘烤完后取出放凉就可以吃了,最好俩天内解决掉。
小贴士
发酵过程很重要,上次我做南瓜面包就因为发酵过头,因为睡着了,导致做出来的面包有点酸味,简直是悲剧。
第一次发酵的温度最好为28度,第二次发酵控制在38度。
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