双层猪扒汉堡

既然要吃汉堡，就要一次性吃个够！

用料  

双层猪扒汉堡的做法  

1. 将除黄油外的所有面包材料按先液体后粉类的顺序放入面包机桶内

2. 启动和面程序，时间设置为20分钟，启动面包机，当时间剩余8分钟时放入黄油

3. 检测面团，面团到扩展阶段即可

4. 将面条整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行二发，大概时间为40分钟左右

5. 手插入面团，孔不塌陷不回缩，呈肚挤眼状

6. 将面团轻拍排气后平均分成9份，大概一个在50克左右，室温盖保鲜膜松弛20分钟

7. 再次将面团排气整圆，放入烤盘

8. 启动发酵箱，温度为35度，湿度80度，时间30-35分钟

9. 取出面包胚，表面刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻

10. 烤箱预热180度，上下火中层20分钟左右，注意上色，盖锡纸

11. 取出汉堡胚，移至晾架上放凉

12. 将汉堡胚从中间切开

13. 猪扒用刀背轻敲，放入黑椒酱、盐、料酒等配料腌制2小时以上，将腌制好的猪扒煎至双面金黄出锅。按自己喜好摆放好汉堡夹陷

14. 成品图

15. 成品图

16. 成品图

小贴士

水量按自己的面粉吸水性增减，烤箱温度也只是参考，必须按自己的烤箱脾气