柏翠面包机自制红豆面包
买面包机其实是为了做面食,但是我不会和面,也懒,于是入手了柏翠双管面包机,两百多块钱,到手后试试面包功能,第一次发酵过度失败了,像发糕。第二次严格按照说明书操作,成功了。
用料
面包粉 290 | 克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
糖 | 26克 |
秘制红豆 | 小半碗 |
水 | 150毫升 也可用牛奶替代 |
奶粉 | 10克 |
柏翠面包机自制红豆面包的做法
先后倒入水,鸡蛋,奶粉,融化后的黄油,用筷子搅拌混合一下,盐和糖各放一角。放入面粉,挖一个小坑放入酵母埋起来。切记酵母不可与盐接触,接触后会失效。
选择02和风英式面包,设置重量500克,中等烧色,启动程序。开着面包机盖子进行两次搅拌,夏天容易发酵过度,开盖是为了降温。大概25分钟后听到蜂鸣声加入秘制红豆继续搅拌。关上盖子继续发酵,发酵时切记不能打开盖子。
大约一个小时后面包做好。开盖,用防热手套拿出面包机内胆,用手套两侧拍打,倒过来面包就自动出来了,放烤架上晾温。
晾温后放入保鲜袋加夹子常温保存,三天内吃完。第二天吃时松软可口,当然没外面面包店那么香,那么甜,不过家人说自制的更健康。以后不用买面包了,太开心了。
小贴士
夏天先把面包机内胆放冰箱冷藏几个小时降温。
夏天搅拌时记得开盖。
蜜豆或葡萄干不要放太多了,少量即可。
黄油的口感比玉米油好太多了,想更香甜增加奶粉和白糖。
-
用精工面包机自带方子做出组织柔软的面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
有人说:不能按说明书里面的配方和菜谱来做,那样做出来的面包糟透了。我个人不认同这种说法,主要有以下:一是不同的面包机配方不同,制作的水平也不同。有些牌子的面包机很难做出真正好口感的土司,所以很多人拿来作和面工具。二是配方一样,不同品牌的面粉、酵母、不同地...
-
红枣吐司食谱做法大全,超简单的红枣吐司做法步骤
面包是我较为喜欢的主食之一,因为它很有饱腹感,早上一片吐司一杯牛奶就饱饱的一上午了,加上红枣与生俱来的那种香甜味道,真的超级喜欢用料高筋面粉260克鸡蛋1个酵母3克枣泥140克黄油30克红糖50克盐3克奶油10克牛奶70克红枣吐司的做法1、准备好所有食材2、面包桶里...
-
面包机版完美吐司的做法和图解,面包机版完美吐司怎么做更好吃
这是阿姨历经多年的改良,坚持多年不断改进的最后的版本。是我所接触的所有方子里最完美的版本。个人觉得最大特点是油少,这样面包壳不会很坚硬。整个面包柔软度良好。阿姨电话讲解后我打算写进下厨房和大家一起分享。简单、易做,不故弄玄虚,且美味。这就是我心中对...
-
焖卷子食谱做法大全,超简单的焖卷子做法步骤
有红焖羊肉或者排骨炖豆角剩下,下一顿怎么吃?用料面团:面粉150克温水90克酵母1.8克~~油酥:盐克五香粉油~~你家上顿剩的炖菜焖卷子的做法面粉温水酵母放在面包机馒头和披萨功能一个半小时,就是揉面加发酵。然后省10分钟。五香粉,盐和油做油酥擀成大长方形,涂上油酥卷起,切成...