6寸中空咖啡味戚风蛋糕“生酮版”

生酮饮食需要断淀粉就买了杏仁粉，给自己做蛋糕吃☺️
做了两次，调减了5克的0卡糖和玉米油，才出的方子。当晚餐吃的，早上体重还是再减😀
脱膜毫无技术😅

用料  

6寸中空咖啡味戚风蛋糕“生酮版”的做法  

1. 3个蛋黄用蛋抽搅打均匀即可，加入45克理想燃料咖啡，再次搅打均匀。

2. 加入30克杏仁粉，搅拌均匀无颗粒即可。

3. 加入玉米油25克搅拌均匀。面糊部分做好了。
   预热烤箱220度。自行根据自家烤箱预热温度。放入模具后烤箱的温度是170度。开门时温度掉的很快。

4. 3个蛋清加入几滴柠檬汁

5. 20克0卡糖分三次加入蛋白中，图3、4就是最后打发好的样子

6. 取1/3蛋白加入到面糊中，翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

7. 从高处倒入模具中，模具壁涂抹油好脱膜，还有利于蛋糕爬高。

8. 用刮刀磨平，震几下排出大气泡。

9. 送入烤箱170度烤50分钟。观察上色情况加盖锡纸。
   根据自家的烤箱调整温度。150度一180度烤50分钟一40分钟。
   
   

10. 烤好后震几下排出热气，立刻倒扣，放凉后脱膜。

11. 没有开裂，杏仁粉蛋糕不会太高，3个蛋带壳总重量不到140，还是比较小的。

12. 这是杏仁粉蛋糕效果😀