不好吃打死我不偿命,皖南粉蒸肉
我大表哥只比我妈妈小8岁,我妈妈跟我爸恋爱时,表哥是个小学生,我爸爸是表哥就读学校的老师。表哥不做作业,就会被老师留下来,交给我爸爸。我爸爸呢,就在学校食堂买一份粉蒸肉给表哥补补。上世纪六十年代,物资短缺,家里穷啊。表哥发现不写作业,还能在未来的小姑爷那有打打牙祭的待遇,以后就经常不写作业,骗粉蒸肉吃。表哥现在也是快七十岁的人了。
用料
五花肉500 | 克 |
姜3 | 片 |
蒸肉米粉 150 | 克 |
生抽 | 三勺 |
老抽 | 半勺勺 |
料酒 | 四勺 |
不好吃打死我不偿命,皖南粉蒸肉的做法
五花肉一斤,
切厚片
两勺生抽,三勺料酒,半勺老抽,放到装肉盆里,抓匀。腌制30分钟,肉吸饱了料汁
蒸肉粉放锅里炒一下,激发香气
把蒸肉粉倒入腌制好的肉里,继续抓拌均匀
隔水,放到锅里蒸,大约30分钟
周末可以多做一些粉蒸肉,工作日蒸饭时,拣几块在蒸格里复蒸一下。复蒸滋味更好。
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