老式蛋糕(柏翠面包机版)
对于家里没有烤箱、又想吃蛋糕的童鞋,这真是一个很不错的方子,做法步骤类似海绵蛋糕。
P.S.后来尝试过把其中20克糖换成红糖,其他基本不变(油可以少些,我都是凭感觉随便倒一点),同样的做法,出来的组织更弹软,有点像和红糖发糕的嫁接品种~也不错吃!好奇的童鞋可以试试,我个人蛮喜欢的。
用料
鸡蛋 | 4个 |
白砂糖 | 80克 |
低粉 | 90克 |
玉米油/融化后的黄油 | 20克 |
芝麻/杏仁片(装饰表面) | 适量 |
盐(可有可无) | 少许 |
老式蛋糕(柏翠面包机版)的做法
鸡蛋加全部糖,隔温水打发,约10分钟左右,打至蛋抽提起来滴落的蛋糊不会很快消失。
低粉过筛后,分2-3次筛入蛋糊,用手动蛋抽提起落下+不规则搅拌(刮刀没有蛋抽好用)。
拌匀后,加入油,继续用蛋抽拌匀。
在面包桶的底部抹油,将面糊倒入,洒上芝麻或杏仁片等,开启烘烤程序35分钟即可。
趁热倒出面包桶,放在烤网上晾凉,然后切开看组织,比以前我用烤箱做的海绵蛋糕好像湿润些弹软些。很好吃!
小贴士
全蛋一定要隔温水打发。
做甜品放些盐是我的个人习惯,不喜欢放或者忘记放都没关系。
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