醇奶吐司（面包机版）

中种：高粉300克、白砂糖7克、牛奶100克、淡奶油120克、蛋白23克、酵母2.4克

主面团：白砂糖40克、盐4克、酵母1.2克、蛋白19克

用料  

醇奶吐司（面包机版）的做法  

1. 中种材料混合，揉成没有干粉的面团即可，放入发酵盘，室温发酵3倍大。主面团材料混合，加入撕成小块的中种面团，揉至完全阶段，室温松驰30分钟。将松弛好的面团压扁，向上向下擀开，擀成椭圆形，排气，翻面，稍稍整成长方形，左右两边分别向中间1/2处对折，压平，自上而下卷起，收口处捏紧，放入面包桶。面包机开启低温发酵功能，上面盖一块干净湿布，发酵至8分满（约60分钟），选择烘烤，颜色浅，38分钟，出炉后立即脱模，晾凉。

2. 切片

3. 组织不错

4. 相当满意

5. 抹上奶油奶酪，铺上香蕉片。

小贴士

主面团里真的没有面粉