蜂蜜椰蓉小排包
早餐首选~简单易做
我各个不太爱吃甜的所以没有那么甜,喜欢吃甜的伙伴们可以适多加糖
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微信hz23720请备注噢
用料
高粉400克 | |
牛奶200克 | |
全蛋液50克 | |
盐4克 | |
糖55克 | |
黄油30克 | |
酵母5克 | |
蜂蜜水适量 | |
椰蓉适量 |
蜂蜜椰蓉小排包的做法
材料都准备好,除了黄油之外其它的材料都要放入面包机里面,先放液体,最后放面粉,要放酵母时先在面粉上挖个小洞埋好酵母,启动和面程序五十分钟,楺面二十分钟后就可以把软化好的黄油切成小块放进去,然后继续楺面至完全阶段
面团楺好取出面团滚圆放入碗里,启动烤箱发酵温度28度
发酵至1.5倍至兩倍大,取出面团用手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕
取出面团挤压排气,均分成25等份,一个面团29克左右,滚圆盖上保鲜膜室温醒发十五分钟
醒发后取出小面团,楺搓成光滑的圆形放出烤盘,中间隔开距离,我用的是三能28*28金盘,刚好一盘
第二次发酵,放入烤箱温度38,湿度85环境发酵,烤盘下方放一盘热水,发至2倍大
烤制15-19分左右,放入中层,上火175度,下火170度,注意观察大约七八分钟时,上色稍微满意急时用锡纸盖在面包上,防止烤糊。
停火 出炉
取出蜂蜜水用刷子刷一层,拿出椰蓉撒一层,刚好有家里椰蓉哈,没有椰蓉的就用蜂蜜水即可
取出一小个,软软的香香的奶香味,开吃哈
小贴士
1 每一个面包机和烤箱脾气不同,温度时间仅供参考,请自行掌握噢。
2建意机器和面,如果手楺,请一定要坚持下去,我试过手楺刚开始非常粘手,楺到位自己就不会粘手了,想吃有囗感的面包,就要耐心楺噢,楺到面团可以当手膜就可以了
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