广东经典养生老火靓汤合集2
广府人传承数干年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。。
广东人好的就是这一口老火靓汤,可以没菜也不能没有汤。药材搭上鸡肉,猪骨,小火慢炖,入味又滋补。也经常会放入红枣枸杞莲子等食材,增加其养生功效
下面只提供食材和用量。这里统一说下煲汤的做法
❤做法一:(清汤)
1.肉类飞水
2.所有材料冷水下锅,加三片姜大火煮到水沸
3.转小火炖二小时(一小时到二小时都可以,时间越久越出味)
4.撇去表面厚油一加盐调味
5.食用。
飞水:猪肉鸡肉和猪骨都要飞一下水再入砂锅炖水就是将肉放进沸水中,把血水煮出来,这样炖出来的汤干净清透,味道纯。
❤做法二:(浓汤)
1.肉类骨类飞水
2.炒锅内下少量油加姜片煎骨头或肉两面略黄
3.一次性倒入煲汤用的滚开水,再大火滚3到5分钟
4、再转入砂锅中加入其他食材,大火加热至沸腾,然后转小火炖1至2小时。
5.撇去浮沫加盐调味
这种做法煲出来的汤更浓更奶白更香,但稍油腻一点。
用料
如下图 |
广东经典养生老火靓汤合集2的做法
1.巜猪肚鸡汤》
食材
猪肚300克
鸡肉300克
党参2条
红枣3到5颗
枸杞5克
姜片2片
要汤浓白可在关火后加入适量纯牛奶调整。
功效:补中益气、健脾开胃,增进免疫力2.巜天麻炖鸡汤.》
食材
天麻15克(泡水半小时浸软备用)
鸡肉250克
红枣3到5颗
党生3条
姜2片
功效:明目益智,增强免疫,袪风止痛。保护心血管3.巜黑蒜龙骨汤》
食材
黑蒜2到3颗
龙骨500克
茯神10克
姜2片
功效:黑蒜又名发酵黑蒜,别称为“血管清道夫”。它具有增强人体的免疫力,杀菌消炎,降血糖,降血脂,降胆固醇,预防心脑血管疾病,抗氧化,抗衰老,消除疲劳,缓解便秘,保护肝脏,提高免疫力,抑制动脉粥样硬化,抗过敏,平稳血压的作用。4.巜猪肚山药莲子汤》
食材
猪肚250克
莲子20克
山药150克
茯神10克
红枣5颗
枸杞5克
功效:营养价值非常丰富,补中益气、健脾补肾,增进免疫力,降血压。5.巜灯芯草清心汤》
食材
灯芯草4到5个
麦冬15克
黄芪3到5克
红枣3颗
枸杞5克
大骨400克
功效:清心降火,利尿通淋,改善睡眠。
适合夏日饮用6.《冬瓜虫草老鸭汤》
食材
冬瓜300克
鸭肉400克
虫草花1把
姜片2片
功效:清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑,健脾化湿、祛暑除热。7.巜猴头菇山药虫草汤》
猴头菇2个
大骨500克
山药100克
莲子10克
虫草花1把
红枣5个
功效:补脾胃、助消化、益肾助气,提高免疫力8.巜清炖萝卜鸡汤》
食材
鸡肉300克
白萝卜150克
党参2条
红枣3颗
枸杞5克
功效:通气、排便,提高免疫力9.巜苦瓜排骨黄豆汤》
食材
大骨500克
苦瓜1条(怕苦就挖干净瓤和苦瓜膜,切块再用盐腌制十分钟挤出苦水再洗净)
黄豆30克
功效:清热解暑、解毒以及益气、生津止渴助消化,适合夏日食堂10.巜茶树菇筒子骨汤》
食材
茶树菇1把剪掉尾泡水15分钟
筒子骨600克
姜片2片
功效:增强抵抗力,滋阴补肾,健脾胃防癌抗癌11.《天麻炖猪脑》
食材:
猪脑2个
天麻15克
红枣3颗
枸杞5克
功效:提高记忆力,补脑,提高睡眠质量。12.巜鲫鱼萝卜丝汤》
食材:
鲫鱼1条
萝卜150克
姜片2片
功效:健脾和胃、润肺止咳,理气排气,产妇开奶的功效13.《排骨玉米冬瓜汤》
食材
玉米2条
排骨400克
冬瓜200克
功效:清热利尿,对脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力有疗效14.巜牛骨海带黄豆汤》
食材
牛扇骨500克
牛骨肉300克
海带50克
黄豆40克
功效:补钙,滋阴补肾,抗哀老。
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