纯素莲藕花生汤 广东老火靓汤
莲藕花生汤是一道秋冬最滋补的素汤,主料是莲藕、花生。
刚入秋的莲藕清香细嫩,煲出来的汤清香不油腻。莲藕与花生两大秋季食材,是经典搭配,互为伴侣,两者相结合,补血润燥。
加入绿豆是为了平衡藕的热性。
加入群带菜是为了汤更为鲜美。
《随息居饮食谱》云,“藕,甘平。生食生津,行瘀,止渴除烦,开胃消食,析酲,治霍乱口干,疗产后闷乱。罨金疮,止血定痛,杀射罔鱼蟹诸毒。熟食补虚,养心生血,开胃舒郁,止泻充饥,捣罨冻疮,亦可入馔。果中蜜品,久食休粮。以肥白纯甘者良。生食宜鲜媆,煮食宜壮老,用砂锅,桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜,收干食之,最补心脾。若阴虚肝旺,内热血少,及诸失血证,但日熬浓藕汤饮之,久久自愈,不服他药可也。老藕捣浸澄粉,为产后、病后、衰老、虚劳妙品。但须自制,市物恐搀杂不真也。市中熟藕多杂秽物,故易糜烂,最不宜食,诸病皆忌。
藕节 入药,功专止血。”
《随息居饮食谱》云,“花生:煮食,甘平。润肺,解毒,化痰。炒食,甘温。养胃调气,耐饥。入馔颇佳,榨油甚劣。以肥白香甘者良。有火者但宜煮食。”
用料
藕 | 1节 |
花生 | 3两 |
盐 | 适量 |
绿豆 | 2两 |
裙带菜干 | 1把 |
红枣 | 10颗 |
熟食用油 | 少量 |
姜末 | 少量 |
纯素莲藕花生汤 广东老火靓汤的做法
所有食材提前准备好。
花生提前泡一个晚上。藕洗干净,削完皮。裙带菜干放大图。
裙带菜干能软坚化痰。是素高汤的必备品,非常鲜美。莲藕切成小块。
姜切成姜末。
所有食材放入电压力锅中。加入水,加入适量熟油。
然后电压力锅全程煲两小时。能把莲藕和花生煲粉烂。
那个过程中不需要有人值守,等着开锅吃就行了。出锅后的成品图。
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...
-
#清淡下饭#西红柿菜花or番茄烩花菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
🥘🥘🥘西红柿+菜花=好吃极了!有的时候,家里只剩下一个或两个西红柿,做汤?还是炒鸡蛋呢?要不生吃?不要想啦,我们直接配一点菜花就好啦。一人份一个西红柿就可以做一盘健康下饭菜。就是家常菜中老少皆宜的——番茄烩花菜【这个名字好听点😂】如果昊仔做嘢的日常分享能够...
-
家常快手菜-酸辣藕尖(藕带)😍开胃美味夏日百搭小能手!的烹饪做法,大厨教你详细做法
🙄大懒人终于来更新菜谱啦!🙄我一直很喜欢吃酸辣藕带,但还是拖到藕带快“过季”了才来更新!🌸不过,这个酸辣藕带还是非常顶的,可以说是集下饭!😏下酒!😏开胃!😏三大“功能”于一身!一个人可以干掉一整盘!🌸而且做法简单,厨房小白也轻松上手,赶紧做起来吃起来吧!😍用料藕带25...
-
家常小炒——“芹菜炒粉条”的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芹菜1根粉条1把猪肉75克葱姜蒜适量盐3克生抽2勺老抽1勺料酒1勺蒸鱼豉油1勺家常小炒——【芹菜炒粉条】的做法做法:1芹菜摘去叶子,洗干净,斜切成小块,葱姜蒜切好备用。2粉条用温水泡开。3猪肉切丝,放入料酒、生抽、老抽和盐腌一会。4芹菜放入水中焯1分钟,然后盛...