砂锅山药虾粥
只有盐调味,有菜、有虾、有山药!维生素、蛋白质营养搭配刚刚好!咸鲜口味加上山药绵软回甜!很好吃😋
用料
基围虾 | 6只 |
大米 | 半杯 |
水白菜 | 1颗 |
铁棍山药 | 适量 |
姜片 | 2片 |
盐 | 少许 |
油 | 一点点 |
砂锅山药虾粥的做法
准备食材,虾去壳去虾线去头!虾背部深深的划一刀(熟了很漂亮)放一点点盐腌制备用(盐冻虾不需要腌制哟),虾头去脚须剪掉腮囊。青菜切粗丝。山药切丁。
将姜片、虾头和生米一起煲,中火
煲出虾油后搅拌一下锅底不要粘米然后转小火,在冒泡即可
米粒熟了上图状态 就可以下山药
下山药中火冒泡后转小火煲3分钟
捞出虾头后下青菜搅拌
放盐调味
放适量油,我用的鸡油,也可以用猪油、色拉油、橄榄油。不能放菜籽油!!
放准备好的虾,中火冒泡煲一分钟
可以上桌啦!还是得搅拌一下,砂锅嘛容易粘锅!
小贴士
用砂锅煲容易糊底,容易溢锅(但是好吃啊),一定要勤搅拌!每新下一种食材都得把火调大一点,冒泡了(烧开了)再调小火!我没有放葱花,个人不喜欢青菜里面放葱花!看自己喜欢!我没有放味精鸡精,因为很鲜了根本用不上!这里是1-2人份,人多食材翻倍!大厨们!喜欢一定要交作业哟
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