砂锅鲅鱼
试着做 随手做
用料
鲅鱼 | 半条 |
蒜 | 15瓣,多了好吃 |
东北毛洋葱 | 3到4个,没有就普通的半个 |
姜 | 50克 |
黄豆酱 | 1勺 |
柱侯酱 | 1勺 |
黄酒 | 15克 |
白糖 | 10克 |
香油 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
砂锅鲅鱼的做法
鱼处理干净,一定要去掉血,去掉黑膜等一切杂物,您也可以用各种鱼,一定要去干净了……去腥
洗干净剁成这样的块,1厘米左右……用厨房纸吸干水分
所有的料
这样的勺子大小
把上面写的配料都放上,腌制20分钟
所有的配菜
锅烧热放油,先放姜煎至微黄
放入蒜,微皱
放洋葱,炒香,
鱼一块块的码好,一定要平放,别叠,大火2分钟,中大3分钟,用牙签扎,能透就好了……(码鱼的图没拍上,这是熟了的样子)
盖上盖子后,把白酒倒盖子上,点火增香,也可忽略
成品
小贴士
砂锅要够大一些,鱼一定是要平铺,不然熟不透
个人做法 仅供参考
根据自己口味加减配料
-
砂锅羊杂汤食谱做法大全,超简单的砂锅羊杂汤做法步骤
在冷冷的冬日来一碗暖暖的羊杂汤……暖到骨子里🍖我买的羊杂是半熟品,如果买的就是煮熟的,可以适当减少炖煮时间……🌭【本人推荐半熟品】口感实在不一样,因为半熟品只是用开水煮一下,没有其他味道,也是硬的,完全熟的是商家加工熟的,会有味道差别,而且比较软……用料羊...
-
春夏换季祛湿木棉花汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料薏米10克木棉花5朵骨头(排骨头比较甜)300克胡萝卜1根马蹄7-8个冬菇(可以不下)随意(只是因为我喜欢吃)春夏换季祛湿木棉花汤的做法准备好所有材料水开放所有材料第二次水开中小火45分钟下盐调味就可以了木棉花有健脾祛湿的功效具体作用可以百度一下大人小孩老人都...
-
豚汁鲜蔬煲食谱做法大全,超简单的豚汁鲜蔬煲做法步骤
用料粉丝虾仁猪肉大白菜香菇姜白胡椒粉鱼精粉盐豚汁鲜蔬煲的做法猪肉切成稍大块的薄片,加盐,胡椒粉,淀粉,抓匀,腌一会儿。虾仁加盐,胡椒粉腌制一会儿。大白菜洗净,或掰或切成略大块。香菇洗净后,泡软,做十字切。(泡香菇的水留下做汤头)取汤锅。倒入泡香菇的水,加适量热水,放...
-
砂锅粉丝焗生蚝仔的详细做法,砂锅粉丝焗生蚝仔做法技巧
砂锅焗生蚝仔,调料同样可以用来做花甲粉,味道差不多。如果不吃辣,就不放小米椒、花椒粉和辣椒酱。还可以加入虾、花甲、鲜鱿等。用料生蚝仔(虾、花甲、鲜鱿鱼等都可)一包(200克左右)金针菇/白菜丝/娃娃菜丝都可以适量(50克左右)细粉丝1把香菜/芹菜1棵油适量(10-20毫升左...