一夫食堂蒜泥白肉

还是转自微博“一夫食堂”的菜谱。也是为了方便自己添加购物清单！(*^__^*) 嘻嘻……

用料  

一夫食堂蒜泥白肉的做法  

1. 锅中下水，烧开后放入大块的五花肉，捞出浮沫后，转小火放大料、姜和大葱，煮约40分钟（如果是高压锅大约15分钟左右，不过也要视肉块的大小）

2. 煮好后捞出来放凉，因为煮好的肉会因为纤维收缩而变弯，一夫为了美观，将肉用两个菜板压直。(这个步骤自己在家里吃的话可以省略)

3. 晾凉后将肉切薄片（可以将肉块先放进冰箱冻40分钟到1小时，然后取出来再切，就好切多了，刚刚硬但又切动的程度）

4. 切好后把肉摆在盘子里，凉肉吃起来腻，需要蒸一下或放微波炉里热一下，热着吃肥而不腻

5. 光吃肉也会腻，于是我们中间放点黄瓜片，薄薄的黄瓜片用一般的刮皮刀就可以搞定了，把切好的黄瓜片摆在盘子中间

6. 取几颗蒜瓣，捣碎成蒜泥

7. 然后加酱油，加一丁点白糖，再浇上辣椒油，调匀即成蒜泥汁

8. 将蒜泥汁淋在肉上或者蘸着吃都行，随你高兴！

小贴士

不要问我大料是什么，我是从一夫婶儿那转过来的，他也没说大料是什么！自己看着办吧！酱油和蒜的比例一夫说了，自己试验！