搅拌机打浓郁豆浆➕上海咸豆浆➕广式甜豆浆
用料
黄豆 | 克 |
水 | 克 |
洗豆,泡豆,搓掉豆皮。
蒸熟黄豆,放入搅拌机里,豆水比例1:3。
滤网过筛,挤压出所有豆浆。放入汤锅里煮熟。
常见配料准备工作:姜薯去皮切片泡水。
鹌鹑蛋煮熟放凉剥壳备用。
扁腐竹掰小段,泡水备用。
薏米,红豆,莲子泡水过夜,高压锅煮15分钟备用。
鸡蛋打散,平底锅小火煎一层薄皮,取出对折,切丝。1.潮汕风味:豆浆小火煮沸,放姜薯片煮2分钟,再放一个生鸡蛋。搅拌均匀后,加糖,加酥圆/清心圆,加腐竹煮1分钟。
2.夏天常吃:豆浆小火煮熟,加薏米和莲子,加糖,加芋圆,熟鹌鹑蛋。
3.女性补品:豆浆小火煮熟,加红豆,红枣,枸杞,芋圆,血燕,桃胶,煮熟。
4.咸豆浆:蛋皮丝,紫菜碎,油条块,虾米,榨菜,盐,生抽,老抽,混合在碗里。豆浆煮沸,冲一勺米醋,可以冲出豆花的样子。到碗里,混合。点缀辣油和葱花。
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