自制“红杏果酱”,酸甜开胃一个香
“春色满园关不住,一枝红杏出墙来。”
不知道为啥,看着它又黄又红的样子,我脑子便不自觉浮现了这句诗,尽管不符合情境。
今年,这里的杏子特别多,我第一次买是当水果吃,第二次萌发做果酱的念头,直到第三次才真正着手去做。
之后就询问了几位姐姐做果酱的方法,重点是不管做什么果酱,都最好别放水,放白糖腌制,让水果自身的水分渗出,并留有果肉,这样才是最原始风味的果酱。
用料
杏子 | 1000g |
水 | 1碗 |
白糖 | 300g |
冰糖 | 100g |
自制“红杏果酱”,酸甜开胃一个香的做法
把杏子表皮洗干净
去蒂去核,对半切开
然后均匀放入一层杏子,和一层糖,腌制一晚,让它出水(估计是糖放少了,最后出水情况不佳,只好加水煮)
用榨汁机把杏子稍微打碎
这次做果酱主要是为了吃面包和喝果汁用,所以出动了榨汁机
然后倒回锅内,加一碗水,开始大火煮
煮开后,调制小火,加冰糖煮至粘稠
待放凉后,即可装瓶,放入冰箱保存
小贴士
1、建议不要加水煮,对整体熬煮出来的效果不好,而且保存期也较短。
2、我做的果酱偏酸,如果有朋友喜欢,建议多放些糖。
3、一瓶早餐沾面包,一瓶和水做果汁喝,使用率偏高,下次得多做些。
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