一年一次青梅酒
一年一次系列之青梅酒🥃 五月份是青梅盛产的季节,错过了就要等上一年,去年买了5斤青梅到家已经有很多熟透的不能用了。今年早早预订了更好的一家,终于到货啦,每个都完美。泡了一小瓶伏特加的,其余的用高粱酒。想想三个月后对点气泡水,加个冰块,太舒服了。
用料
冰糖 | 3斤 |
高粱酒 | 5斤 |
青梅 | 5斤斤 |
一年一次青梅酒的做法
1.青梅把熟透的,破损的挑出来,熟透或破损的会影响酒的品质。如果本身有斑点,摸起来并没有腐烂,就没有问题。
2.青梅用清水泡上三四个小时,然后冲洗干净后晾干。我没有耐心所以我用抽纸擦干的🥲。
3.用牙签把青梅蒂挑出来,如果不挑出来,后期都会飘上来,影响品质哦。然后用牙签再青梅身上扎几个洞(化身容嬷嬷💀)
4.一层青梅一层冰糖,我用的黄冰糖,白的也可以,个人认为影响不是很大。一层一层铺好。
5.下面是超级解压的环节。打开白酒吨吨吨倒酒。白酒我用的是29.5度的酒江双蒸,还专门做了一瓶高度的伏特加。如果用高粱酒还是比较推荐酒量双蒸,伏特加的话味道更纯净,不过我也是在尝试。去年用了30度的米酒,自己有点扛不住,因为米酒比较有后劲容易上头。虽然我很馋酒,但着实不是个能喝的人,所以去年的酒基本上都入了别人的口。
6.盖上密封盖子,等待三个月就可以喝啦。推荐喝法,加冰块,苏打水或气泡水。这样度数就没那么高啦,也没有那么甜啦。当然如果你本身酒量不错就随意,可以直接喝。我是接受不了15度以上的酒。
小贴士
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