月子酒➠糯米甜酒(电饭煲简易版)
我的菜谱“下奶汤”中提及的糯米甜酒,有很多网友问及如何制作,两年多的哺乳期没有断过糯米酒,都是自己做的,月子期间忙得很,电饭锅做糯米酒应该算是最简易的方法了,现在把方法交给大家。
用料
糯米 | 250克 |
甜酒曲 | 1/3包 |
月子酒➠糯米甜酒(电饭煲简易版)的做法
对糯米没有要求,月子期间用的最多的是亲戚家自种的小颗粒农家糯米,细长型。 家里有做粽子剩的圆糯米,今天就拿圆糯米做个示范。
提前把容器认真清洗干净,用热水消毒,烘干,保证所用到的东西都是无油无水的,简单的说,做糯米酒最怕碰到油,白忙活,功亏一篑。
糯米提前一晚浸泡,夏天得当冰箱里,要不然会馊掉。用手捏一下,能捏碎糯米即可。泡好的糯米再次清洗干净后倒入电饭锅,电饭锅当然也要清洗干净,不可以有油。往锅中加一丢丢水,和糯米齐平就行,按下煮饭键。
煮好的糯米饭粒粒分明,呈半透明状。把锅胆拿出来,放温,手摸不烫,和手的温度差不多就行。
三分一包甜酒曲用一碗温水化开,搅拌。我对做汤用的糯米酒不会太讲究,没有用到“称量”,偏甜偏淡都行,只要做成功了,煮汤效果一样,说白了,就是懒,哈哈哈哈哈哈🤣🤣
甜酒曲温水倒入放糯米饭中搅拌。
糯米饭放入干净的罐子里,压平实,中间掏一个洞洞。往洞洞里和平面,撒上少许甜酒曲粉末。
坐等开奖。🚫注意:发霉发毛只有一个原因,就是因为沾油。
上图是24小时后的照片,已出酒。
小贴士
糯米甜酒做成后要马上放入冰箱,否则会继续发酵。
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