咖啡核桃贝果56%

平炉200度先15分钟，翻转方向再烤5分钟，上色满意可以盖锡纸
风炉185度13分钟
贝果面团打至粗膜有弹性即可，一般慢速10分钟，面团表面也十分光滑

用料  

咖啡核桃贝果56%的做法  

1. 除了盐其他材料混合2档2分钟,后转4档10分钟,厚膜即可

2. 揉好后分割成6个面团,揉圆静止10分钟。
   分成80g左右一个，包裹核桃卷起整形好进行二发32度发酵30分钟，按面团可以弹起

3. 煮糖水，大火快沸腾但未沸时，转中小火。连同油纸一起放入锅中煮，一面煮30秒翻面再30秒

4. 200度先15分钟，翻转方向再烤5分钟，上色满意可以盖锡纸