【搬运】巧克力咖啡蛋糕
搬运工感谢up主,巧克力咖啡蛋糕 cooking sounds | HidaMari Cooking UP主: 南南南瓜汤 _medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1543318892205
用料
牛奶 | 30毫升 |
糖粉 | 70克 |
咖啡液 | 100毫升 |
鸡蛋 | 2个 |
食用油 | 20克 |
黄油 | 15克+100克+15克 |
浓奶油 | 50ml |
蛋白 | 2个 |
低筋粉 | 20克 |
杏仁粉 | 70克 |
咖啡粉 | 2克+2克 |
可可粉 | 8克 |
细砂糖 | 15克+20克+20克 |
蛋黄 | 1个 |
甜巧克力 | 50克+100克 |
水饴 | 10克 |
【搬运】巧克力咖啡蛋糕的做法
过筛杏仁粉70克,糖粉70克
加入2个鸡蛋,混匀
15克黄油融化,速溶咖啡2克,可可粉8克,混合均匀
放入热水中,待用
2个蛋白加15克糖,分次搅打
状态
分次加入蛋黄糊中,先取少量蛋白放入蛋白糊搅匀
在倒入剩余蛋白糊混匀
过筛低粉20克
加入步骤4混匀
倒入模具里
抹平,190℃11-13分钟
30毫升牛奶,2克速溶咖啡混匀,温度为五十度左右
蛋黄1个,20克糖,混合均匀
加入步骤13,加热至83℃
过筛
温度降至30℃
打发100克黄油
加步骤17液体,搅打均匀
50克甜巧克力切碎
50毫升浓奶油加热至60℃,加入巧克力至融化
15克黄油,混合均匀
100毫升咖啡液,视频老师是煮的咖啡,我觉得可以用速溶加热水到100毫升,20克糖融化
切4片
抹上咖啡液
抹一层步骤23+步骤19+蛋糕+步骤23+步骤22
一共四层,冷藏10分钟
100克甜巧克力融化
加入食用油20克
10克糖水饴
淋上巧克力蛋糕
切除多余边角料,开吃
-
手烘咖啡豆食谱做法大全,超简单的手烘咖啡豆做法步骤
可以尽情的享受一个,空气中充满着自己手工烘豆咖啡香味的美好的下午茶了。—LaCucina品味厨房体验馆用料生咖啡豆工具类:手网厚手套电炉子咖啡豆冷却池手烘咖啡豆的做法准备好所需材料与器具。烘豆之前,每个咖啡师(热爱者)烘焙前都应该挑出不利于咖啡美味的坏豆,杂豆...
-
意大利咖啡饼干的做法和图解,意大利咖啡饼干怎么做更好吃
用料蛋糕粉80gA杏仁粉40gA泡打粉1小勺A杏仁片20g核桃碎25g开心果25g鸡蛋1个白糖50g糖粉适量意大利咖啡饼干的做法将材料A放入盆中,加入杏仁片,开心果,核桃碎,混合一起加入鸡蛋,混合,加入白糖,混合后揉成一团将面团放在铁盘中,整成长20cm,宽6cm的半圆筒形,压实在面团表面...
-
🍨格兰诺拉阿芙加朵的烹饪做法,大厨教你详细做法
阿芙加朵加上脆脆的格兰诺拉和椰子脆片,最高!一定要试试鸭!🍨在家实现阿芙加朵自由~咖啡店40+元一份呢,今天5元搞定~😏用料奶味冰淇淋115g咖啡豆7克格兰诺拉麦片一撮椰子片一撮🍨格兰诺拉阿芙加朵的做法秤豆子,磨粉,压粉萃取咖啡,不得不再次感叹,马克西姆夏朗德的油脂在...
-
茶。食谱做法大全,超简单的茶。做法步骤
请忽略凌乱的背景平日爱喝茶咖啡汤总只就是有味道的水回家就是功夫茶大红袍单枞很美上班就是茶包最近买了用料茶或茶包热水或冷水因为可以冷泡茶啊茶。的做法茶包就是热水冲...