自制珍珠奶茶(绿茶版)
用料
木薯粉 | 150克 |
红糖 | 50克 |
水 | 100克 |
牛奶 | 200克 |
绿茶 | 两勺 |
白砂糖 | 10克 |
自制珍珠奶茶(绿茶版)的做法
把50克红糖放入100克开水中,搅拌化开,再把糖水倒入铁锅中烧开,关火后立即倒入木薯粉并用筷子搅拌成面团状。可以直接在锅里揉面。(光顾着揉面团了,忘了拍照了😊)上图是揉玩后的锅。
把揉好的面团分成几段,用保鲜膜盖住。取一段搓成细长条柱状。
用刀切成均匀的小段。
用手搓成球状,放入盆中,盆里撒些面粉防止相互粘住
可以两个一起搓,一会就搓完了。先在冰箱里冰一大碗冰水,后面要用到。
烧一锅开水,放入做好的珍珠(吃多少放多少,多的可以放冰箱冷冻室保存),中火烧10分钟,再盖上锅盖焖8分钟。
把烧好的珍珠捞出来放入准备好的冰水中浸泡一会儿。
用筛子过滤比较方便。
冰水浸泡过的珍珠会很Q弹😊
用奶锅烧开水,放入绿茶(红茶),烧3分钟,放入牛奶,烧开后转小火继续煮5分钟,加入10克白砂糖,并用筷子搅拌,防止生成奶皮。
关火,过滤掉茶叶,把过滤后的奶茶放入冰箱冷藏室。
把冰过的奶茶倒入装有珍珠的杯子里,一杯自制的绿茶(红茶)奶茶就完成了。配根吸管,开始享受生活吧。😊
Q弹,软糯。
小贴士
1、我这个方子的奶茶是三份甜的,喜欢喝甜一点的要再加糖。
2、搓珍珠的时候,尽量搓得大小差不多,这样后面煮珍珠的时候容易控制时间。
3、珍珠大小决定煮的时间长短。
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