家庭自制珍珠奶茶
抗击肺炎,先生说想喝奶茶,只能自己做了
用料
牛奶 | 两盒 |
红茶 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 微量 |
水 | 适量 |
家庭自制珍珠奶茶的做法
1 红茶,家里没有锡兰红茶,用的是平时冲功夫茶的红茶,煲浓红茶。要是家里有过滤袋,可以捉碎茶叶,没有就煲久一点吧,我是捉碎茶叶水滚后大概慢火煲五分钟,关火盖盖子焖。
2 有黑白奶,用黑白奶,黑白奶和纯牛奶比例1:2。黑白奶用完了只能用普通纯牛奶咯,把纯牛奶煲浓一点,加糖,加一丢丢盐。平时做面包加习惯了,觉得加一丢丢盐口感会丰富一点。
3 生粉,玉米粉,淀粉,马蹄粉,葛根粉,只要够细的淀粉类就可以。我家煮菜勾芡用的是葛根粉,只能放研磨机粉碎,加了两块糖遇红糖一齐打。
4 制作丸子,适量水加一块红糖煲滚,水量能把红糖融了就够了,水滚红糖融后迅速把粉倒入红糖水锅中,迅速拌好,倒出揉成面团。揉丸子很费时间啊,煮丸子方法和煮西米差不多,煮更费时间,哈哈,煮熟后过冷水就很Q弹了。煮好丸子的水变红糖水我留下了,煮了锅地瓜甜汤。
5 红茶和奶混合,我家先生比较喜欢茶香,我用的中式红茶对比锡兰香味还是差点,多次经验后发现,奶茶混合后再加茶叶再煮开,焖十分钟左右,这样就很香茶味了,喜欢奶味浓可以加点练奶,或者多点黑白奶。
6 最后过滤,过滤袋过滤七八次,加丸子,先生说秒杀外面买的奶茶。用了一个半小时左右吧,最重要的是够健康啊😁面团揉成条,切小块,这样快很多
香滑奶茶,弹牙丸子
地瓜甜汤,地瓜切块,过大概4次清水,到水清就可以了,沥干水份,热锅炒香姜片,炒干地瓜,放进滚糖水,煲15分钟
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