泰式奶茶（chayen）ชาเย็น

泰式奶茶泰语发音是chayen（ชาเย็น），奶茶呈砖红色（乍一看像是泥汤水🤦‍♀️），颜色浓重，和其他地方的奶茶相比有一种特殊的风味。
       正宗的泰式奶茶使用的是深度烘焙的红茶，煮好的奶茶有一种特殊的香味。但其香味的来源并不是因为其茶叶的特殊，而是煮茶过程中加入的茴香、罗望子、丁香，小豆蔻等香料（不知道的还以为要煮红烧肉呢）。泰式奶茶添加的奶主要是鲜奶和炼乳。在泰国一杯泰式奶茶在不同的地方会有不同的价格，路边小推车上20铢就可以买到一大杯了，商场里的话就...哈哈哈~~~

用料  

泰式奶茶（chayen）ชาเย็น的做法  

1. 把丁香、茴香、小豆蔻、罗望子肉这些香料和量好的红茶叶放进一次性茶包中。有大的茶包可以把它们混在一起装起来，这样更便于香味的融合，煮出的茶味道更复杂🤭。

2. 把封好的茶包放入锅中，加入冷水，大火煮开。煮开后，再小火煮沸5分钟。

3. 煮好后把茶包全部夹出来。

4. 在茶汤中加入糖，搅拌至溶化。

5. 再加入甜炼乳，搅拌均匀。

6. 这时候奶茶就变成这种砖红色的样子了。

7. 盖上盖子等茶冷却到室温。

8. 杯子中加入冰块，倒入煮好的茶。茶的水位要超过冰块，但是不要加满，要给鲜牛奶留下空间。

9. 把冷藏鲜牛奶倒在茶上，不需要搅拌，请直接享用哦😜！

10. ps：请不要问我，我所说的一杯是多大的杯子，因为多大的杯子都可以。因为这只是一个比例，视做奶茶的量而定。我做的时候是以100ml视作一杯的。就是说茶叶75ml，水600ml，糖和炼乳各50ml，鲜牛奶100ml。这样做出来差不多是两大玻璃杯吧。自己喝的话量正好。