甜品店卖爆的下午茶小甜品,一次解锁三种口味的毛巾卷
甜品店卖爆的小甜品毛巾卷,原来做法这么简单,在家都能轻松做好
小白新手也能做好,零失败的一款小甜品,基本是零基础的,是初学者入门级小甜点,今天分享这款一次解锁三种口味的毛巾卷,满足不同口味的你
用料
饼皮材料: | |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 400克 |
爱乐薇黄油 | 30克 |
低筋面粉 | 130克 |
爱乐甜零卡糖粉 | 30克 |
可可粉 | 8克 |
抹茶粉 | 5克 |
夹馅材料: | |
铁塔淡奶油 | 500克 |
爱乐甜零卡糖粉 | 45克 |
盐 | 1克 |
芒果 | 适量 |
草莓 | 适量 |
饼干碎 | 适量 |
酸奶白桃沙冰食材: | |
爱乐甜零卡白桃糖浆 | 30克 |
冰块 | 200克 |
白桃茶汤 | 80毫升 |
无糖酸奶 | 120克 |
水蜜桃 | 半个 |
脆啵啵 | 适量 |
甜品店卖爆的下午茶小甜品,一次解锁三种口味的毛巾卷的做法
准备毛巾卷的所有材料
黄油隔热水融化,放在一边待用
鸡蛋加入糖粉,用手动打蛋器打散搅拌均匀
鸡蛋液里筛入低筋面粉搅拌混合均匀
分次加入牛奶搅拌到无干粉颗粒即可
加入融化的的黄油,用手动打蛋器搅拌混合均匀
把面糊过筛两次,面糊中的那些颗粒过掉,这样的面糊才很细腻
分成三等份,另外两份分别加入可可粉和抹茶粉,用手动打蛋器搅拌混合均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏静置30分钟,这样能把面糊中的汽泡消化掉
炉上开小火放上8寸平底锅,倒入1勺面糊后摊平
等待片刻,等面皮已经完全的凝固变色就是差不多好了
再用刮刀多边上刮一圈,饼皮不粘可以和平底锅分离
这样就可以倒出来了,底下铺一张油纸或者保鲜膜,饼皮倒在上面后平铺好即可
边上放一张湿毛巾,煎过饼皮的锅,放在毛巾上面先降下温,再接下来煎下一张饼皮,这样重复做饼皮
全部做好的饼皮用保鲜膜包好,放在冰箱冷藏30分钟降温
准备好夹馅食材
淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器低速打发,打发至硬性纹理
冷藏后的抹茶饼皮,每种口味4张皮,横平放铺好,挤上适量的淡奶油,放上草莓块
上下饼皮向中间折,然后从右往左卷起来
用保鲜膜包起来,放在冰箱冷藏后2小时
可可味的抹上奶油加入饼干碎
原味就抹上淡奶油加入芒果块
三种口味做好放冰箱冷藏,后在表面筛上抹茶粉做装饰即可
做酸奶白桃沙冰,准备好所有的材料
将冰块,水蜜桃块,白桃茶汤放入破壁机中,加入爱乐甜零卡糖浆白桃味
用破壁机搅打成沙冰即可
出品杯中放入草莓脆啵啵,酸奶,倒入水蜜桃沙冰即可
成品图
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小贴士
制作饼皮时,煎时一定要用小火,不能开太大的火,会焦的。面糊一定要过筛,这样煎出来的饼皮才不会有泡泡
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