Honey Lavender Ice cream/蜂蜜薰衣草冰淇淋🍦
Make about 1 qt
颜色是加了实用色素拍照片用的,本身是乳黄色的
用料
Heavy cream | 2 cups |
Half & Half | 1 cup |
Mild honey | 2/3 cup |
Dried edible lavender flowers | 2 tablespoons |
Eggs | 2 |
Salt | 1/8 teaspoon |
Ice cream maker | 1 |
Honey Lavender Ice cream/蜂蜜薰衣草冰淇淋🍦的做法
备齐材料
下列材料放进炖锅,中火煮至刚要沸腾:
•2 cups heavy cream
•1 cup half-and-half
•2/3 cup mild honey
•2 tablespoons dried edible lavender flowers*把炖锅从stove上挪开煮锅,盖上盖子,浸泡30分钟
将奶油混合物通过细网筛倒入碗中,然后丢弃薰衣草。将混合物倒回已清洗的炖锅中,用中火加热至热。
2个鸡蛋和1/8teaspoon 盐在一个大碗里搅拌,然后慢慢加入1 cup 热奶油混合物,慢慢搅拌。搅拌均匀以后,倒回炖锅中,以中火加热,用木勺不断搅拌,直到汤勺背面足够厚,温度计显示温度为170至175华氏度,大约5分钟(不要煮沸)。
将混合物用细筛子筛入干净的碗中,偶尔搅拌,直至完全冷却。盖上盖子,直到变冷,至少3个小时时。
在冰淇淋机中冷冻30分钟左右。将冰淇淋转移到一个密封的容器中,放入冰箱冷冻使其变硬。
Cooks’ Notes:
• To cool Custard quickly after straining, set bowl in a larger bowl of ice and cold water and stir until chilled.
• Custard can chill up to 1 day before freezing.
• Ice cream keeps 1 week.
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