烧仙草芋圆西米露

甜品3.24W

实践出真知，越做越完美。想要西米的快速且省煤气的方法请看另一食谱。

用料

芋头	小半个
中紫薯	一两个
中红薯	一两个
木薯粉	一斤
红豆	半碗
烧仙草粉	半袋（1袋100克）
黑凉粉可代替烧仙草粉	半盒（1盒40克）
西米	小半碗
花生	一小抓
葡萄干	随机
椰汁	一盒
白糖	9汤匙（做芋圆）
冰糖	适量（熬蜜豆）

烧仙草芋圆西米露的做法

洗净花生，冷锅下花生炒至如图，无需放油。
将炒好的花生搓去表皮备用
红豆提前泡4小时以上，加水没过红豆大概半个手指的高度，冰糖量看个人口味，喜甜食可多放些。高压锅焖30－40分钟左右，上汽后可调中小火，收好汁如图即可。
收汁冷却后，看起来很有食欲吧。
多多买菜买的双衡宝烧仙草粉100克一袋
用小半碗水（150ml）化开半包烧仙草粉，加入些白糖，搅拌均匀至无颗粒状。将1碗半水（500ml）放入锅中烧开，将搅拌均匀的烧仙草粉边倒入锅中边搅拌，煮开几秒钟。然后倒入模具，冷却后切成块。

没有烧仙草粉可以买一盒40克的黑凉粉代替，也是用半袋，锅中的水用2碗水（700ml）。

（一碗水=350ml，包装袋也会写有用水量）
小半碗西米，水开后下锅（西米遇冷水会化开无需清洗），水一定要多让西米一直沸腾起来以免粘锅，也可时不时搅拌以免粘锅。
将西米煮至一半透明可捞出泡泡凉水，这样会迅速变得更透明，换一锅水继续煮。
将西米煮至中间一点点白心后捞出泡凉水，之后会如图变成全透明，换水泡至凉透，，最后过一次凉白开避免吃到生水。全程煮40分钟左右。（另有一个省煤气快速煮西米的食谱可供参考）
芋头洗净切片蒸熟，一次量只需六七片就可以做得很多。
番薯可以整个蒸熟了剥皮用勺子切到碗里，最好用比较粉的番薯，这样才能碾成碎末没有结块的。
将番薯去皮洗净切片蒸熟，没有芋头也没关系。
趁热用勺子或者其他工具将番薯碾压成泥，有些小颗粒压不碎可以在加木薯粉的时候用手碾压一下。
趁热加入番薯泥2倍多的木薯粉，加入3勺白糖，然后分多次慢慢加热水揉成软硬适宜的面团。（木薯粉太多嚼劲太大吃着特别累，太少又会完全没有嚼劲）
搓好面团后搓成长条，搓条的时候可以在案板上多撒些木薯粉防粘连。
将面团条切粒，撒入木薯粉抛均匀以免沾到一起，抛过后会变得圆润。白色是芋头做的
三个不同颜色的番薯效果
色泽诱人啊
做好的芋圆，可以开始煮了，煮不完的可以分颜色装袋放冰箱冷冻，随吃随煮。
水开放入芋圆煮至全部浮起再煮两三分钟，冰冻过的要多久一些，煮到完全透明没有白点硬块的地方。（紫薯芋圆煮了水会变绿，可以先把其他两个色的煮熟捞出，再煮紫色，以防其他两色的被染色）
煮好的芋圆捞出过几次冷水至变凉，最后再过一次凉白开避免吃到生水，过凉水的芋圆才会变得特别Q弹有嚼劲。
备好的材料，秀色可餐。还可以加一些坚果😋
椰树牌椰汁，熊猫牌特别香的甜炼乳。也可以到某宝买椰浆代替椰汁
将材料放入大碗中，放入冰箱冰凉后口感更佳。冬天想吃热的也可加热一下再食用。
这是添加完所有的材料，满满的一大碗的料，也可加入些水果坚果，简直不要太爽嗷。
没有煮完的，可装袋放冰箱冷冻保存。待下次食用取出煮熟即可，注意冷冻过的需要煮更久哦。
6.24芋圆西米露😋
再来点蜜豆