【奥利奥提拉米苏】无蛋无吉利丁|简单美味
很难买到无菌蛋,所以就研究了无蛋版的提拉米苏
之前看食谱放了吉利丁粉,口感更像慕斯,少了一份软糯,所以这个方子连吉利丁都省去啦
用料
奥利奥饼干 | 10块左右 |
手指饼干 | 8根左右 |
糖 | 30克 |
奶油奶酪/马斯卡彭 | 120克 |
淡奶油 | 150克 |
牛奶 | 60克 |
柠檬汁 | 少许(可省) |
香草精 | 少许(可省) |
需要用到的材料又这些,马斯卡彭/奶油奶酪需要提前室温软化
首先将奥利奥除白色糖霜部分,将黑色饼干弄碎。
可以放入密封袋中,用擀面杖捣碎,或者放入搅拌机打碎把室温软化的芝士,一半糖(15克),几滴香草精,几滴柠檬汁混在一起,搅拌至顺滑
加入一小部分(1/5左右的量)饼干碎搅拌均匀。接下来打发奶油,剩下的一半糖加入到奶油中打发
因为不用吉利丁,所以奶油需要稍微硬一点,打到出现明显纹路且不会消失(8分发左右)再加入1/5左右的饼干碎到打发好的奶油中搅拌均匀
将奶油和芝士糊混合均匀
要用翻拌的手法哦
把剩余的奥利奥碎和牛奶混合在一起
牛奶用量可自行斟酌,可淹没半根拇指饼干即可把手指饼干放在奥利奥牛奶里,来回翻动几次。
将蘸好奥利奥牛奶的手指饼干切除多余部分,整齐的摆放在容器里
铺一层奶油奶酪糊,借助刮刀抹平
然后码上第二次饼干,再抹上一次奶油奶酪糊
盖上盖子或者保鲜膜,放入冰箱冷藏四个小时吃之前撒上一层奥利奥粉或者可可粉,
这样就完成啦✅
小贴士
马斯卡彭奶酪比较难买,质地接近奶油奶酪,但脂肪含量更高,所以更加柔软顺滑,两者可以替换,使用马斯卡彭口感更佳
-
小山进瑞士卷的做法和图解,小山进瑞士卷怎么做更好吃
用料海绵蛋糕38cm*29cm模具蛋黄160克白砂糖40克蛋清190克白砂糖45克+45克低筋面粉90克牛奶60克kiri奶油奶酪40克卡仕达酱牛奶100克香草荚0.4克奶油奶酪40克蛋黄30个白砂糖30克低筋面粉6克玉米淀粉6克无盐黄油12克外交官奶油卡仕达酱90克打发淡奶油10克香缇奶油...
-
绝不翻车的仙草冻的做法和图解,绝不翻车的仙草冻怎么做更好吃
快手又好味的夏天必备甜品!按方子做包成功。怕做太多吃不完?我有好方法哦!用料保鲜盒1只宇峰牌黑凉粉量看步骤水量看步骤砂糖按喜好绝不翻车的仙草冻的做法拿出一只保鲜盒,上厨房秤,去皮,然后称入刚好一盒的水。🧑🏻🍳:我的保鲜盒装满是625克水,放25克粉。这个分量不...
-
这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~的详细做法,这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~做法技巧
还有一个多星期就是端午节啦,传统的粽子和绿豆糕相信大家已经看过做过很多了,想要新鲜体验的朋友,可以试试今天分享的这道红豆糯米糕,尝尝不一样的端午小点~糯米糍夹上香甜红薯泥,再裹上满满蜜红豆,整体口感超级软糯Q弹。仔细品尝,每层都有不同的食感,软糯、细腻、沙沙...
-
这一碗红豆汤年糕,糯叽叽,甜丝丝,太好喝的详细做法,这一碗红豆汤年糕,糯叽叽,甜丝丝,太好喝做法技巧
...
相关文章
- 提拉米苏(无吉利丁)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏(熟蛋,无吉利丁)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏(无吉利丁熟蛋)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏(熟蛋无吉利丁)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无蛋无吉利丁提拉米苏(最简单做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单提拉米苏(无吉利丁、无生鸡蛋)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏(简约版:无蛋黄无吉利丁)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奥利奥提拉米苏(新手友好 材料简单 零失败 无需烤箱 无蛋 无吉利丁 少糖)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏|无蛋|无吉利丁🤩味道超棒的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏(无吉利丁无生蛋黄)的烹饪做法,大厨教你详细做法