牛奶vs酸奶米糕

全职之后一周至少去一次福田农批市场。农批一层有个豆制品区，种类还真是全，各种豆制品，面食，糕点，粉类，应有尽有。看到了这个带黑芝麻的饼饼，北方人的我，不认识。老板娘介绍叫米糕，大米粉做的，小小一块，7元。尝尝鲜，买了一块带回来，结果深受孩子们欢迎，有奶香味儿，还有淡淡的甜味儿，是款健康的甜品。之后试着做了几次，孩子们很喜欢，今儿来个创新版，牛奶换成了酸奶，味道特别不一般，更加清新！

用料  

牛奶vs酸奶米糕的做法  

1. 好多小伙伴不知道大米粉是什么，其实我也是问了好几位才搞清楚，原来就是粘米粉，以前做月饼的时候有用过。

2. 将350ml牛奶，350粘米粉，适量棉白糖，我用了60g，甜味比较适中，还有2g安琪放一起搅拌均匀。图片中是搅拌好的样子，这里一定要用到刮刀，因为很粘手，很粘手。

3. 将350ml酸奶，350粘米粉，适量棉白糖，我用了80g，甜味比较适中，还有2g安琪放一起搅拌均匀。图片是搅拌好的样子。

4. 发酵后的牛奶面糊，昨天晚上11点开始发面，在深圳这样的天气，今天早上6点半起床，已经发酵的很漂亮了。

5. 发酵后的酸奶面糊，可以明显看出来，酸奶发酵的更完美，猜测是酸奶本身也是经过发酵的原因？

6. 将两个面糊分别倒入模具中，稍放置20分钟，放入开水蒸锅，蒸25分钟。我用的模具是披萨盘，还有宽面平底盘子。

7. 出锅喽，一定要凉透之后再切，否则会很粘手！装好盒子，分享给小伙伴们！
   大家鉴定下，哪个口味更加好吃？😋

小贴士

1、大米粉，这个一定不能弄错哈。
2、糖需要买最细的那种，和面粉粒度差不多，叫棉白糖。
3、蒸好之后别心急，一定要等到凉透再从模具中取出来。